以下是2025年四川大寒时节养肝食谱推荐，结合传统食疗与现代营养学，分门别类整理：

一、药膳推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料：当归30克、生姜30克、羊肉500克、盐适量。

   • 功效：补肝养血、温阳散寒，适合大寒体质。 - 做法：羊肉焯水后与当归、姜片同炖1.5小时。

2. 山药羊肉汤

   • 材料：羊肉500克、山药150克、姜葱胡椒、绍酒盐适量。

   • 功效：补脾胃、益肺肾，增强体质。

   • 做法：羊肉与山药、姜片炖煮至熟烂。

3. 枸杞炖子鸡

   • 材料：童子鸡1只、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克、葱姜蒜盐料酒。

   • 功效：补中益气、滋阴助阳。

   • 做法：文火慢炖1小时。

4. 清炖鲫鱼

   • 材料：鲫鱼1条、姜片。 - 功效：健脾利水、养肝明目。

   • 做法：鲫鱼焯水后与姜片炖煮至汤清。

二、日常养肝食物

1. 红枣

   • 性甘温，补中益气、养血安神，可单独食用或搭配枸杞、桂圆。

   • 每日建议：3-5颗。

2. 龙眼

   • 补脾固气、补血安神，含铁质和维生素A。

   • 每日建议：不超过10颗，可连壳煮水或泡茶。

3. 黑木耳

   • 活血养颜，中医记载“益气不饥”。

   • 每日建议：10-15朵，与姜丝、红枣同煮。

4. 核桃

   • 健脑补肾，含不饱和脂肪酸。 - 每日建议：2-3颗，生吃或炒熟。

三、茶饮推荐

1. 姜汁黑木耳露

   • 材料：黑木耳10朵、姜丝、红枣15颗、水、黑糖。

   • 功效：滋阴润燥、养血安神。

   • 做法：煮沸后搅拌至浓稠，冷藏后饮用。

2. 菊花枸杞茶

   • 材料：菊花5克、枸杞子10克。

   • 功效：清肝明目、降脂减肥。 - 做法：沸水冲泡，代茶饮用。

四、营养早餐

1. 水煮鸡蛋

   • 含优质蛋白、卵磷脂，提升代谢能力。 - 每日建议：1-2个。

2. 燕麦粥

   • 搭配坚果（如杏仁、核桃），富含膳食纤维。 - 做法：燕麦与水同煮，加入坚果碎。

注意事项

• 避免油腻辛辣 ：如油炸食品、辣椒等，加重肝脏负担。

• 控制饮酒 ：酒精会损伤肝细胞，需适量或戒酒。

• 适度运动 ：如快走、瑜伽，促进气血循环，辅助肝脏排毒。

以上食谱可根据个人体质调整，建议咨询中医师进一步优化。