根据2025年夏季养肝需求，结合四川特色食材与中医食疗原则，整理以下小暑养肝食谱推荐：

一、经典川菜类

1. 香椿荠菜粥

   • 食材 ：香椿芽50g、荠菜100g、小米100g、瘦肉丝50g

   • 做法 ：小米煮至八分熟，加入焯水的香椿、荠菜和肉丝，煮3分钟调味

   • 功效 ：疏肝健脾，改善春困食欲不振

2. 西红柿炒洋葱

   • 食材 ：鲜西红柿1个、洋葱1个、杭椒4个、蒜末适量

   • 做法 ：西红柿切块与洋葱、杭椒翻炒，加盐、生抽调味，大火收汁

   • 功效 ：解暑护肝，促进消化

3. 香菇酿肉馅

   • 食材 ：香菇半斤、猪肉馅150g、葱姜末、料酒、生抽等

   • 做法 ：肉馅加调料搅拌后酿入香菇，蒸熟后淋汁

   • 功效 ：补肝明目，增强免疫力

二、汤品推荐

1. 枸杞猪肝汤

   • 食材 ：猪肝500g、枸杞子适量、姜片、清水

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞、姜片炖煮1小时，加盐调味

   • 功效 ：滋补肝肾，缓解肝火旺盛

2. 莲子百合排骨汤

   • 食材 ：排骨、莲子、百合、枸杞子、米酒

   • 做法 ：排骨焯水后与莲子、百合炖煮至熟，加米酒提鲜

   • 功效 ：安神定志，舒缓神经

3. 绿豆猪肝粥

   • 食材 ：绿豆、大米、猪肝片

   • 做法 ：绿豆与大米同煮至八成熟，再加入猪肝片继续熬煮

   • 功效 ：清热解毒，滋阴补血

三、凉拌菜与小吃

1. 金针菇拌菠菜

   • 食材 ：金针菇、菠菜、蒜末、小米辣

   • 做法 ：焯水后凉拌，加盐、生抽、辣椒油调味

   • 功效 ：清肝明目，促进新陈代谢

2. 苦瓜排骨汤

   • 食材 ：苦瓜、猪排骨、料酒、枸杞

   • 做法 ：苦瓜切片与排骨炖煮，加盐、胡椒粉调味

   • 功效 ：清热降火，养肝利胆

3. 凉拌猪肝

   • 食材 ：猪肝、青椒、大蒜、生抽、料酒

   • 做法 ：猪肝焯水后与青椒凉拌，调入生抽、老抽、香油

   • 功效 ：滋阴补血，疏肝解郁

四、养生茶饮

1. 菊花麦冬茶

   • 配方 ：菊花5朵、麦冬10g、陈皮1片、蜂蜜适量

   • 做法 ：沸水冲泡，早晚各一杯

   • 功效 ：润燥防上火，清肝明目

2. 玫瑰花茶

   • 食材 ：玫瑰花5g、枸杞10g、冰糖适量

   • 做法 ：搭配枸杞炖煮，加冰糖调味

   • 功效 ：疏肝理气，活血美容

饮食建议

• 食材选择 ：夏季宜选清淡、易消化的食物，如绿豆、莲子、苦瓜等，搭配富含维生素C的蔬菜（如青椒、西红柿）增强免疫力。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、凉拌、快炒，减少油炸和辛辣调料，降低肝火。

• 规律作息 ：配合规律作息和适量运动，促进肝脏代谢功能。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。