以下是2025年四川地区谷雨养肝食谱推荐，结合时令食材与中医养生理念整理而成：

一、经典养肝汤品

1. 菠菜猪肝汤

   • 材料 ：菠菜200克、猪肝100克、生姜适量、盐少许、料酒、淀粉。

   • 做法 ：猪肝切片腌制后与焯水菠菜共煮3分钟，加盐调味。

   • 功效 ：补血养肝，改善肝血不足引起的头晕目眩。

2. 山药枸杞粥

   • 材料 ：山药200克、枸杞子15克、红枣10颗、大米100克、冰糖适量。

   • 做法 ：大米煮开后加入山药、红枣，小火慢炖30分钟，加枸杞和冰糖调味。

   • 功效 ：健脾养胃，安神助眠，增强肝脏代谢功能。

3. 蘑菇炒山药

   • 材料 ：干蘑菇泡发后150克、新鲜山药150克、芹菜10克、淀粉、盐、酱油。

   • 做法 ：蘑菇与山药片炒至断生，倒入泡菇水勾芡，加芹菜提鲜。

   • 功效 ：春季食用可防止肝气旺伤脾，提升免疫力。

二、时令蔬果搭配

1. 春笋排骨汤

   • 材料 ：春笋1根、排骨300克、生姜3片、盐适量。

   • 做法 ：春笋切片与焯水排骨炖煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：清热利湿，缓解肝火旺盛引起的便秘。

2. 绿豆芽拌凉粉

   • 材料 ：绿豆芽200克、凉粉100克、蒜蓉、生抽、盐、蚝油。

   • 做法 ：凉粉焯水后与绿豆芽混合，蒜蓉提香，加调料凉拌。

   • 功效 ：清热解毒，适合春季肝火旺盛者。

三、药膳推荐

1. 鸡骨草茯苓猪横利汤

   • 材料 ：鸡骨草1小把、薏米1小把、绿豆1小把、白茯苓1小把、蜜枣1个、猪横利1条、瘦肉500克。

   • 做法 ：食材焯水后炖煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：清热解毒祛湿，降肝火。

2. 天麻鸽子汤

   • 材料 ：鸽子250克、天麻10克、火腿50克、葱姜适量。

   • 做法 ：与枸杞、红枣同煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：滋补肝肾，增强视力。

四、春季养生小贴士

• 饮食原则 ：以柔肝健脾为主，搭配清淡蔬果，避免油腻辛辣。

• 药膳选择 ：根据体质选择对应食材，如肝血不足可选枸杞、猪肝；湿热体质宜用薏米、冬瓜。

• 运动建议 ：可进行太极拳、八段锦等舒缓运动，配合呼吸调节。

以上食谱综合了传统养生智慧与现代营养需求，建议根据个人体质调整食材搭配。