根据2025年河南地区夏季养肝食谱推荐，结合中医养生理念和地方特色，整理出以下四款养肝食谱及饮食建议：

一、经典养肝汤品

1. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 材料 ：马蹄、鲜藕、白茅根各适量。

   • 功效 ：凉血止血、清热利尿，适合夏季暑热引起的肝火旺盛。

   • 做法 ：三料洗净切块，大火煮沸后转小火煮20分钟即可。

2. 莲子百合排骨汤

   • 材料 ：排骨、莲子、百合、枸杞子及米酒。

   • 功效 ：滋养心阴、安神定志，缓解焦虑情绪对肝脏的负担。

   • 做法 ：排骨焯水后与莲子、百合炖煮至熟，加入枸杞子及米酒调味。

二、时令蔬果搭配

1. 苦瓜猪肝汤

   • 材料 ：苦瓜、猪肝、料酒、枸杞。

   • 功效 ：清热解毒、滋阴补血，适合肝火旺盛者。

   • 做法 ：苦瓜切片与猪肝片同煮，加入枸杞子增强滋补效果。2. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料 ：鸭腿、干荷叶、冬瓜、盐、料酒。

   • 功效 ：疏肝解郁、清热祛湿，夏季饮用可缓解肝胆不适。

   • 做法 ：荷叶浸泡后与鸭肉、冬瓜同煮，大火煮开后小火焖煮40分钟。### 三、药膳推荐

2. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝、枸杞子、姜片、水。

   • 功效 ：滋补肝肾、明目养血，适合肝血不足者。

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞子炖煮1小时，加盐调味。2. 灵芝黑枣水

   • 材料 ：黑枣、灵芝、温水。

   • 功效 ：安神宁心、增强免疫力，适合失眠多梦者。

   • 做法 ：黑枣去核与灵芝片闷泡3小时以上，可加入枸杞子增强功效。

四、凉拌与清炒菜谱

1. 凉拌猪肝

   • 材料 ：猪肝、盐、生抽、香油、辣椒油。

   • 功效 ：滋阴补血、清热解毒，搭配青椒提色。

   • 做法 ：猪肝焯水后过凉切片，与青椒、蒜末凉拌，加入调料即可。2. 清炒菠菜豆腐干

   • 材料 ：菠菜、豆腐干、大蒜、生抽。

   • 功效 ：清肝明目、补钙强身，适合肝胆疾病康复期。

   • 做法 ：菠菜焯水后与豆腐干同炒，加入蒜末提香。

饮食建议

• 夏季饮食原则 ：清淡为主，避免油腻辛辣食物，多摄入新鲜蔬果和优质蛋白（如鸡蛋、鱼类）。

• 药膳搭配 ：可根据体质选择枸杞、菊花等药材，但需遵医嘱使用。

• 运动辅助 ：配合适量运动（如太极、瑜伽），促进气血流通，增强肝脏代谢功能。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议长期坚持食用以观察效果。