以下是2025年河南秋分养生菜谱推荐，结合传统饮食与节气特点整理而成：

一、经典滋补汤品

1. 板栗炖鸡汤

   • 板栗切十字花刀焯水去壳，与焯水鸡块、红枣、姜片同炖40分钟，加盐调味。

   • 功效：滋阴润肺，补中益气，适合秋燥咳嗽。

2. 山药排骨汤

   • 排骨焯水后与山药、胡萝卜、枸杞、姜片炖煮1小时，加盐和白醋提鲜。

   • 功效：健脾养胃，滋阴润燥，可缓解秋分干燥。

3. 海米炝竹笋

   • 竹笋切段焯水，与海米、料酒、高汤快炒后炖煮，勾芡收汁。

   • 功效：清肝明目，开胃健脾，适合秋季食用。

二、时令蔬菜养生菜

1. 清炒萝卜丝

   • 萝卜切丝与虾仁、木耳同炒，加蒜末提香，清淡爽口。

   • 功效：清热生津，健脾开胃，适合秋分后天气转凉。

2. 蒜蓉西兰花

   • 西兰花焯水后与蒜末、蚝油、生抽翻炒，保留营养。

   • 功效：抗氧化，增强免疫力，适合日常养生。

3. 芦笋炒蘑菇

   • 芦笋切段与蘑菇同炒，加盐和胡椒粉提鲜，鲜嫩多汁。

   • 功效：补肝肾，润肺胃，适合秋季滋补。

三、药膳推荐

1. 当归炖子鸡

   • 当归与子鸡同炖，加枸杞、姜片，滋补养血，适合女性。

2. 蜜枣扒山药

   • 山药切片与蜜枣、枸杞一起蒸煮，补肾润肺，强身健体。

3. 芝麻黑豆泥鳅汤

   • 泥鳅与黑豆、黑芝麻同煮，补肾健脾，养血生发。

四、其他推荐菜谱

• 芋头粉蒸排骨 ：芋头与排骨裹粉蒸制，软糯入味，适合脾胃虚弱者。

• 雪梨雪耳炖瘦肉 ：滋阴润燥，适合秋分干燥引起的咽喉不适。

• 萝卜杏仁煮牛肺 ：补肺清气，适合咳嗽痰多者。

饮食建议

1. 食材选择 ：优先选用应季蔬果，如板栗、山药、雪梨等，搭配优质蛋白（如鸡、鱼、豆腐）。

2. 烹饪方式 ：多采用蒸、炖、煮，减少油炸，保留营养。

3. 药膳搭配 ：可结合个人体质选择药膳，如阴虚体质可选百合银耳粥，阳虚体质可选生姜红糖汤。

通过以上菜谱的合理搭配，既能满足秋分养生的需求，又能兼顾营养均衡与口感。