根据2025年河南地区大暑养生需求，结合传统食疗与现代营养理念，整理以下食谱及养生建议：

一、经典养生食谱推荐

1. 荷叶山楂茶

   • 材料 ：鲜荷叶1张（干品10克）、山楂15克、薏苡仁10克、陈皮5克。

   • 功效 ：清热化湿、健脾开胃，适合湿热体质者。

   • 做法 ：将材料煮沸后小火煮10分钟，代茶饮用。

2. 绿豆南瓜汤

   • 材料 ：绿豆50克、老南瓜500克、食盐3克。

   • 功效 ：清热解毒、健脾祛湿，夏季解暑佳品。

   • 做法 ：绿豆提前浸泡后与南瓜同煮，至绿豆开花即可。

3. 薏米陈皮鲤鱼汤

   • 材料 ：薏米50克、陈皮5克、冬瓜150克、鲤鱼1条（约200克）、瘦肉50克、生姜3片。

   • 功效 ：健脾渗湿、除痹止泻，适合湿气较重者。

   • 做法 ：材料焯水后文火煲1小时，调味后食用。

4. 冬瓜薏米粥

   • 材料 ：冬瓜900克、薏米50克、生姜2片。

   • 功效 ：清热祛湿、利小便，缓解夏季水肿。

   • 做法 ：冬瓜切块与薏米同煮2小时，加盐调味。

二、时令蔬果推荐

• 西瓜皮粥 ：西瓜皮100克、大米50克，清热解暑、利尿消肿。

• 苦瓜炒牛肉 ：苦瓜100克、牛肉150克，搭配豆豉、生姜，清火降脂。

• 番茄炒蛋 ：番茄200克、鸡蛋2个，补充维生素C和蛋白质。

三、养生饮食原则

1. 清热祛湿为主 ：优先选择绿豆、薏米、冬瓜等食材，搭配冬瓜蘑菇豆腐汤。

2. 清淡易消化 ：避免油腻食物，推荐凉拌菜如炝拌什锦（豆腐、豆角、木耳）。

3. 饮食卫生 ：高温天气注意食物保鲜，防止腹泻。

四、注意事项

• 避免过量 ：薏米、绿豆等寒性食物需根据体质适量食用，脾胃虚弱者慎用。

• 结合运动 ：大暑养生需配合适量运动，如晨练、游泳等，增强体质。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。