根据2025年河南清明养生食谱推荐，结合清明时节的养生需求和河南地方特色，整理以下食谱及养生建议：

一、经典清明时令菜谱

1. 清明螺蛳汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克

   • 做法 ：枸杞子洗净，田螺肉切片后焯水；素油爆香姜葱，加入田螺炒匀后加水煮沸，再放入小白菜文火煮6分钟即可。

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，适合肝胆疾病患者及春季养生。

2. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒、香油适量

   • 做法 ：香椿芽焯水后与炒透的豆腐渣混合，加入盐、酒调味即可。

   • 功效 ：清肝明目，适合肝火旺盛者。

3. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤适量

   • 做法 ：猪肝切片焯水，荠菜洗净后与猪肝同煮，调味后淋上鸡油。

   • 功效 ：补血养肝，适合贫血及视力疲劳者。

二、养生粥品推荐

1. 银耳莲子羹

   • 材料 ：银耳、桂圆、莲子、百合、冰糖

   • 做法 ：银耳泡发后与莲子、百合同煮1.5小时，加入桂圆干再煮15分钟，最后加冰糖。

   • 功效 ：滋阴润肺，增强免疫力，适合干燥春季。

2. 山药红枣粥

   • 材料 ：山药100克、红枣20克、粳米200克、白糖、桂花卤

   • 做法 ：山药切碎与红枣、粳米同煮，粥成后加桂花卤调味。

   • 功效 ：健脾益胃，补中益气，适合脾胃虚弱者。

三、凉拌菜与汤品

1. 温拌海蜇

   • 材料 ：海蜇250克、粉丝50克、白菜、香菜、酱油、醋、芥末面

   • 做法 ：海蜇焯水后与粉丝、白菜混合，加入调味料凉拌。

   • 功效 ：清热解毒，开胃消食。

2. 韭菜滚狗肚鱼汤

   • 材料 ：韭菜100克、粉丝50克、狗肚鱼600克、生姜3片

   • 做法 ：狗肚鱼煎熟后与韭菜、粉丝同煮，调味后撒胡椒粉。

   • 功效 ：温中散寒，补肝肾。

四、其他养生建议

• 饮食原则 ：清明养生重在养肝，宜选择清淡、易消化的食物，如粥类、蔬菜。

• 时令食材 ：优先选用当季食材，如清明时节的螺蛳、荠菜等，营养更丰富。

• 药膳推荐 ：可结合河南特色药材，如怀菊花、牛膝等，炖煮汤品增强功效。

以上食谱综合了清明时节的养生需求与河南地方特色，建议根据个人体质调整食材搭配。