以下是2025年江西小寒养生菜谱推荐，结合传统食疗与现代营养搭配，分门别类整理：
一、经典滋补汤品
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枸杞羊肉粥
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材料：枸杞叶250克、羊肾1个、羊肉100克、粳米100-150克、细盐少许。
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功效：滋肾阳、补气血，适合肾虚腰痛、畏寒怕冷者。
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做法：枸杞叶煎汁去渣，与羊肾、羊肉、粳米同煮，粥成后加盐调味。
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淮山羊肉枸杞汤
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材料：羊肉500克、淮山150克、枸杞十数颗、姜葱胡椒、绍酒、食盐适量。
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功效：补脾胃、益肺肾，增强体质。
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做法：羊肉焯水后与淮山、枸杞同煮，文火煨至熟烂。
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太子参炖鹌鹑
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材料：鹌鹑肉250克、瘦猪肉100克、党参15克、淮山30克、桂圆肉10克、枸杞子15克、芡实10克。
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功效：补五脏、益中气，提升免疫力。
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做法：鹌鹑肉与瘦猪肉先煮至七八成熟，加入党参、淮山等炖煮1.5小时。
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二、健脾养胃佳肴
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山药炒鱼片
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材料：草鱼1条、山药150克、生粉、料酒、葱姜蒜、盐。
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功效：健脾益气，改善食欲不振、腹泻。
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做法：鱼片裹粉炸至金黄，与山药片快炒，加盐调味。
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莲藕章鱼汤
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材料：莲藕250克、章鱼250克、精盐2克、香油少许。 - 功效：清血热、降肝火，辅助高血压调理。
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做法：莲藕切块与章鱼同煮，熟后加盐淋香油。
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酱炖仔排
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材料：仔排500克、茭白4根、青椒1个、八角1个、葱姜、甜面酱、料酒、老抽、糖、鸡精。
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功效：补脾胃、强筋骨，适合体弱多病者。
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做法：仔排焯水后与茭白、青椒炖煮1小时，调味收汁。
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三、时令蔬果搭配
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银耳罗汉果煲鸡汤
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材料：银耳40克、鸡1只、罗汉果4个、南杏少许、红萝卜200克、姜片、盐。 - 功效：润肺生津，缓解干燥咳嗽。
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做法：食材与鸡汤同煲3小时，加盐调味。
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蒜味荸荠
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材料：大蒜、荸荠、盐、糖、食醋、麻油。
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功效：清胃热、生津液，适合咽喉肿痛。
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做法：荸荠浸泡后与大蒜同炒，加调料凉拌。
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四、药膳推荐
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参术大枣汤
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材料：党参10克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个、盐。
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功效：健脾开胃，改善食欲不振。
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做法：药材与猪肉同炖1小时，调味即可。
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枸杞肉丝
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材料：枸杞20克、瘦猪肉100克、青笋20克、油盐、淀粉、酱油。
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功效：滋补肝肾，增强体力。
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做法：肉丝焯水后与枸杞、青笋翻炒，加调料焖煮。
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注意事项
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食材选择 ：优先选用应季蔬果，如莲藕、山药等，增强营养价值。
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烹饪原则 ：小寒养生需兼顾温补与滋阴，避免过度油腻。
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体质调整 ：虚寒体质宜多选羊肉、枸杞类，湿热
