根据2025年江西寒露时节的养生需求，结合中医理论及江西本地食材特点，整理出以下护肝食谱推荐：

一、经典护肝食疗方

1. 石斛粥

   • 材料 ：鲜石斛30克、粳米50克、冰糖适量。

   • 做法 ：石斛水煎取汁后与粳米同煮，加冰糖调味，早晚温服。可缓解心烦口渴、虚热不退等症状。

   • 功效 ：滋阴生津、养胃，适合肝肾阴虚者。

2. 双耳冬菇炖瘦肉

   • 材料 ：水发银耳100克、木耳100克、冬菇100克、精瘦肉150克、鸡汤适量。

   • 做法 ：食材爆炖至熟透，加盐、香油调味。

   • 功效 ：益气滋阴、止血养血，适合体弱消瘦或低热者。

3. 田七木耳汤

   • 材料 ：田七苗150克、黑木耳50克、西红柿1个、姜末适量。

   • 做法 ：炒香姜末后加入蔬菜翻炒，高汤煮1-2分钟，最后加入田七苗。

   • 功效 ：清热解毒、活血化瘀，促进血液循环。

二、时令食材养生菜

1. 寒露时蔬

   • 推荐菜品 ：西芹南瓜炒百合、拔丝山药、香菇冬瓜球。

   • 做法 ：西芹焯水后与南瓜、百合同炒；山药炸至金黄后裹糖汁；冬瓜球搭配香菇炖煮。

   • 功效 ：滋阴润燥、健脾养胃，缓解秋燥引起的肝火旺盛。

2. 滋补粥品

   • 推荐菜品 ：红枣花生山药粥、参麦雪梨瘦肉汤。

   • 做法 ：红枣、花生、山药与粳米同煮；太子参、麦冬与雪梨炖煮1-2小时。

   • 功效 ：补气血、益肺生津，适合贫血或免疫力低下者。

三、药膳推荐

1. 牛大力蛇舌草茶

   • 材料 ：牛大力40克、蛇舌草40克、鸡骨草20克、山槴子10克、金钱草10克。 - 做法 ：所有材料煮1小时，过滤后饮用。

   • 功效 ：清肝利胆、疏肝解郁，适合肝胆不适者。

2. 桂圆红枣枸杞饮

   • 材料 ：桂圆肉15克、红枣3颗、枸杞10克、水350克。

   • 做法 ：煮至红枣软烂，加冰糖调味。

   • 功效 ：补心安神、养血，改善失眠多梦。

四、日常饮食建议

• 主食选择 ：多选山药、薏米、荞麦等健脾食材，搭配糙米或全麦面食。

• 蛋白质来源 ：优选瘦肉、鱼类、豆制品，避免过量摄入红肉。

• 搭配原则 ：遵循“五色蔬果”原则，增加膳食纤维摄入。

• 进餐习惯 ：少食多餐，避免暴饮暴食，晚餐宜清淡。

以上食谱结合了江西本地食材与中医护肝理念，建议根据个人体质调整食材比例。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。