以下是2025年江西大寒养生食谱推荐，结合江西地方特色与冬季养生需求整理而成：

一、经典滋补汤品

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500克、当归20克、生姜30克、黄酒适量、盐适量。

   • 功效 ：散寒温中，益气养血，适合素体阳虚、形寒怕冷者。

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜同炖，小火慢煮至肉质酥烂。

2. 党参淮山猪肚汤

   • 材料 ：猪肚1个、党参40克、淮山30克、胡椒粒10克、蜜枣15克、盐适量。

   • 功效 ：补气健脾，温中暖胃，缓解脾胃虚弱引起的腹痛腹泻。

   • 做法 ：猪肚处理后与党参、淮山、胡椒同煮，改小火煲2.5小时。

3. 萝卜羊肉粥

   • 材料 ：羊肉150克、白萝卜100克、粳米100克、盐适量。

   • 功效 ：补肾气，补虚寒，适合手脚冰凉者。

   • 做法 ：羊肉与萝卜切块同煮，粥熟后加盐调味。

二、药膳推荐

1. 枸杞田七鸡

   • 材料 ：母鸡1只、枸杞子15克、三七10克、姜20克、葱30克。

   • 功效 ：补虚益血，性温和，适合久病体虚者。

   • 做法 ：鸡焯水后塞入枸杞、三七、姜片，蒸2小时。

2. 白胡椒猪肚汤

   • 材料 ：猪肚1个、白胡椒适量、盐适量、白芝麻、酱油。 - 功效 ：温中散寒，治疗胃寒腹痛。

   • 做法 ：猪肚扎口慢煮1小时以上，加盐和白芝麻调味。

3. 松茸人参鸡汤

   • 材料 ：人参2根、干松茸5个、笋尖3根、香菇5个、盐适量。

   • 功效 ：强精补肾，养颜安神。

   • 做法 ：食材焯水后与鸡汤同炖2小时。

三、日常养生粥品

1. 羊肾枸杞粥

   • 材料 ：羊肾1对、枸杞30克、粳米100克、盐适量。

   • 功效 ：滋阴补肾，明目。

   • 做法 ：羊肾煮汤后与枸杞、粳米同煮。

2. 当归生姜红糖粥

   • 材料 ：当归20克、生姜30克、红糖适量、粳米100克。

   • 功效 ：驱寒活血，缓解痛经。

   • 做法 ：食材同煮至粥稠，加红糖调味。

3. 腊八粥

   • 材料 ：糯米50克、红豆15克、花生10克、莲子20克、八宝果1个。 - 功效 ：补脾胃，驱寒。

   • 做法 ：腊月初八煮，加入杂粮和干果，蒸熟后加糖卤汁。

四、时令蔬菜推荐

• 藜蒿炒腊肉 ：藜蒿鲜嫩，腊肉咸香，赣味经典。

• 冬笋老鸭汤 ：滋阴养血，健脾补虚。

• 白茅根雪梨猪肺汤 ：清热润肺，化痰止咳。### 注意事项

1. 饮食原则 ：大寒养生需兼顾散寒与滋阴，避免过度食用寒性食物（如生鱼、冷饮）。

2. 药膳禁忌 ：部分药材需遵医嘱使用，如人参不宜过量，脾胃虚弱者慎用胡椒。

3. 食材处理 ：肉类需彻底煮熟，蔬菜焯水后及时冷却，避免细菌滋生。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。