以下是2025年江西各地冬至养生食谱推荐，结合传统习俗与养生理念整理而成：

一、经典江西特色食谱

1. 热豆腐

   南昌、上饶等地冬至必备，象征驱寒纳福。做法简单，搭配香菜、葱花，冬季食用可暖身驱冷。

2. 麻糍果

   上饶、新余特色，用糯米、猪油、芝麻等制成，香甜软糯，具有补中益气的功效。

3. 糯米粑

   九江等地传统，清晨制作，蒸熟后搭配红糖或腊肉，可健脾和胃。

4. 腌肉与腊味

   老南昌人冬至后开始腌肉（如腊猪肉、腊肠），用糯米蒸酒辅助发酵，为新年储备食材。

5. 酒酿汤圆

   赣州客家习俗，冬至与祭祖结合，汤圆内加酒酿，寓意团圆与富足。

二、养生食谱推荐

1. 当归首乌鸡汤

   • 材料 ：鸡肉300g、首乌15g、当归15g、枸杞15g、姜葱盐。

   • 功效 ：补血活血，适用于血虚痛经、头晕目眩及产后虚寒腹痛。

2. 银耳鸡汤

   • 材料 ：银耳10g、鸡肉100g、盐。

   • 功效 ：滋阴润肺，适合气血亏虚、咽喉干燥者。

3. 赤豆糯米饭

   • 材料 ：糯米300g、赤豆30g、花生米适量、腊肉100g。

   • 传说 ：驱疫祛病，象征驱邪避灾。做法需控制水量，蒸至软糯。

4. 栗米龙眼粥

   • 材料 ：粟米100g、粳米50g、龙眼肉15g。

   • 功效 ：补心肾、益腰膝，适合失眠多梦、腰膝酸软者。

三、其他注意事项

• 饮食原则 ：冬至宜选择温补食物，如生姜红糖茶、羊肉汤，避免过度食用寒凉食物。

• 传统习俗 ：部分地区冬至与祭祖结合，可安排家庭聚会，增强亲情纽带。

• 养生食疗 ：体质虚弱者建议咨询中医师，调整饮食方案。

以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配多样食材丰富营养。