根据2025年山东清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代营养理念，整理以下养生菜谱推荐：

一、时令特色菜谱

1. 清明螺蛳

   • 做法 ：螺蛳吐沙后，与香油、料酒、酱油等调料炒制，加入热水焖煮2-3分钟，撒胡椒粉和葱花。

   • 功效 ：清明螺蛳肥美，性寒凉，可清热利水、明目，民间有“清明螺，抵只鹅”的说法。

2. 荠菜猪肝汤

   • 做法 ：荠菜焯水后与猪肝片同煮，加入盐、胡椒粉调味。

   • 功效 ：清热明目、和脾养肝，适合春季肝火旺盛者。

3. 枸杞田螺汤

   • 做法 ：枸杞子与田螺肉同煮，加入小白菜，文火炖煮6分钟。

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，对肝炎及肾病有辅助作用。

二、药膳推荐

1. 桑椹白馒头

   • 材料 ：桑椹、女贞子、旱莲草、鸡蛋、白糖、面粉、酵母粉。

   • 做法 ：药汁与面团揉匀后发酵，蒸熟即可。

   • 功效 ：补益肝肾，适合肝肾阴虚者。

2. 枸杞银耳羹

   • 材料 ：枸杞、银耳、山药、冰糖、鸡蛋清、菊花。

   • 做法 ：煮烂后加入冰糖和鸡蛋清，调入菊花。

   • 功效 ：滋阴清热、健脾除烦，适合阴虚火旺者。

3. 扁豆粥

   • 材料 ：白扁豆、粳米。

   • 做法 ：浸泡后同煮，粥成后加桂花卤。

   • 功效 ：健脾养阴、除烦，可缓解脾胃虚弱。

三、经典养生菜

1. 清炒螺蛳 （重复推荐，可搭配不同调料）

   • 功效 ：同上。

2. 口蘑白菜

   • 做法 ：白菜炒至七成熟后加入泡发口蘑，调味翻炒。

   • 功效 ：清热除烦、益胃气，适合高血压患者。

3. 马齿苋炒鸡蛋

   • 材料 ：马齿苋、鸡蛋。

   • 做法 ：焯水后与鸡蛋同炒，加盐调味。

   • 功效 ：清热解毒、润肠，适合肝火旺盛者。

四、春季养生汤品

1. 荠菜猪肝汤 （重复推荐）

   • 功效 ：同上。

2. 山药枸杞粥

   • 材料 ：山药、枸杞、粳米。

   • 做法 ：煮烂后加入枸杞，调味即可。

   • 功效 ：健脾益肾、明目，适合肾虚者。

3. 鸡汤鱼卷

   • 材料 ：鲤鱼、瘦猪肉、鸡蛋、冬笋、鸡汤。

   • 做法 ：鱼卷裹肉馅油炸后与汤同煮。

   • 功效 ：滋阴润燥、清热利湿，适合肝肾不足者。

注意事项

• 清明养生注重清淡与平衡，建议搭配食用。

• 螺蛳等寒性食物需控制摄入量，脾胃虚弱者建议咨询中医师。

• 春季过敏体质者慎用荠菜、马齿苋等植物，可先少量尝试。