以下是2025年江西立冬养生食谱推荐，结合传统习俗与现代营养理念整理而成：

一、经典药膳推荐

1. 虫草蒸老鸭

   • 配料：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、盐。

   • 功效：补虚益精，滋阴助阳，适合肾阳不足与阴虚阳亢者。 - 做法：老鸭处理后与虫草、调料同蒸2小时。

2. 枸杞海参鸽蛋汤

   • 配料：海参25克、枸杞子25克、鸽蛋150克、盐、葱姜料酒。

   • 功效：补肝肾、益精气，提升肌肤弹性。

   • 做法：海参焯水后与枸杞、鸽蛋同炖1小时。

3. 当归阿胶鹿肉汤

   • 配料：鹿肉300克、当归3克、阿胶8克、红枣10克、枸杞2克。 - 功效：补血和血，调经止痛，适合贫血女性。

   • 做法：鹿肉飞水后与当归、红枣、阿胶炖1小时。

二、时令食材养生菜

1. 黄芪防风红枣饮

   • 配料：黄芪15克、防风10克、红枣4枚。

   • 功效：益气固表，疏风散寒，适合感冒初愈者。

   • 做法：煎煮30分钟代茶饮。

2. 山药茯苓糕

   • 配料：鲜山药100克、茯苓20克、蜂蜜适量。

   • 功效：健脾除湿，润燥生津，糖尿病患者慎用。

   • 做法：山药蒸熟捣烂后与茯苓混合蒸煮。

3. 银耳罗汉果煲鸡

   • 配料：银耳40克、鸡1只、罗汉果4个、南杏、红萝卜。

   • 功效：滋阴润肺，生津止渴，增强免疫力。

   • 做法：食材焯水后同煲3小时。

三、特色小吃与汤品

1. 热豆腐 （南昌冬至习俗）

   • 功效：暖身驱寒，预示来年红火。

   • 做法：豆腐切块煎至金黄，搭配辣椒酱食用。

2. 麻糍果 （九江冬至传统）

   • 配料：糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖。

   • 功效：香甜软糯，耐饿充饥。

   • 做法：糯米蒸熟后与馅料混合捣制。

3. 腌肉酿酒

   • 功效：传统冬日储备，为过年备货。

   • 做法：猪肉腌渍后与豆腐、糯米一起蒸煮，发酵后酿酒。

四、养生食谱原则

• 补阳与补阴结合 ：如虫草蒸老鸭（补阳）与枸杞海参鸽蛋汤（补阴）。

• 食材搭配 ：优先选择应季蔬果，如南瓜、菠菜，搭配蛋白质类食物。

• 烹饪方式 ：多采用蒸煮炖的方式，减少油盐摄入。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。