根据2025年山东清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代营养理念，整理以下食谱推荐：

一、清明时令特色菜品

1. 清明螺蛳

   • 做法 ：螺蛳吐沙后，与香油、料酒、酱油等调料炒制，加入热水焖煮2-3分钟。清明螺蛳肥美饱满，有“清明螺，抵只鹅”之说。

   • 功效 ：清热利水、明目，适合春季肝火旺盛者。

2. 枸杞田螺汤

   • 配方 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜葱盐等。

   • 做法 ：田螺焯水后与枸杞、小白菜共煮6分钟，补肝肾、清热解毒。

   • 适用人群 ：肝肾不足、急性肝炎患者。

二、清补养生食谱

1. 口蘑白菜

   • 做法 ：白菜切段与泡发口蘑同炒，加酱油、糖、盐调味。

   • 功效 ：清热除烦、益胃气，适合高血压、冠心病患者。

2. 桑椹白馒头

   • 材料 ：桑椹30克、女贞子20克、旱莲草30克、鸡蛋500克、白糖50克、面粉2000克。

   • 做法 ：草药煎煮后与面团混合揉制，蒸熟即可。

   • 功效 ：补益肝肾、滋阴润燥。

三、药膳推荐

1. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐、味精、酱油、胡椒粉、淀粉、熟鸡油、肉汤。

   • 做法 ：猪肝焯水后与荠菜共煮，滋补肝血、明目降压。

   • 适用人群 ：贫血、夜盲症患者。

2. 香椿芽拌豆腐

   • 做法 ：香椿芽炒透后与豆腐渣混合，加盐、酒调味。 - 功效 ：清热解毒、益肾健脑。

四、其他养生食俗

• 艾草青团 ：用艾叶汁与糯米粉制成，可甜可咸，蒸熟后食用。

  功效 ：驱寒祛湿、舒筋活血。

• 土豆山药粥 ：春季健脾佳品，搭配桂花卤更佳。

• 油爆虾 ：河虾炸至金黄，搭配醋、酱油、黄酒提鲜。

  功效 ：补肝肾、益气血。

饮食建议

清明养生应注重清淡与营养均衡，多选时令食材（如螺蛳、荠菜），搭配药膳汤品。体质虚弱者建议咨询中医师调整食谱，避免过度寒凉或油腻食物。