以下是2025年山东立春养生食谱推荐，结合春季饮食原则和时令食材整理而成：

一、经典时令菜谱

1. 韭菜虾皮炒鸡蛋

   • 韭菜辛温发散，鸡蛋补血，两者搭配滋肝养血，适合立春食用。

   • 做法：韭菜切段，鸡蛋打散，先炒虾皮至香，再倒入鸡蛋翻炒，最后加盐调味。

2. 春笋炒肉片

   • 春笋清热化痰，搭配瘦肉可补充蛋白质，增强体质。

   • 做法：春笋切丝焯水，与瘦肉片一起炒熟，调味后出锅。

3. 香椿炒蛋

   • 香椿被称为“树上蔬菜”，具有健脾开胃的功效，蒸蛋更易保留营养。

   • 做法：香椿切段，与打散的鸡蛋混合炒制，加盐和葱花提香。

4. 珍珠三鲜汤

   • 鸡肉、豌豆、西红柿炖煮而成，具有清热除烦、温中益气的功效。

   • 做法：鸡肉剁成泥，与豌豆、西红柿丁一起煮至汤浓，勾芡后加盐调味。

二、养生食谱推荐

1. 红枣山药粥

   • 红枣补气养血，山药健脾益胃，煮粥可滋补气血，增强免疫力。

   • 做法：红枣、山药切块，与粳米一起熬煮至粥稠。

2. 萝卜汤

   • 驱寒补气，适合立春乍暖还寒时饮用，可搭配粳米煮粥。

   • 做法：白萝卜切丝，与粳米同煮至软烂，加盐调味。

3. 虾仁韭菜

   • 肾阳补肾，韭菜温中，搭配虾仁可提升阳气，适合早餐食用。

   • 做法：韭菜切段，虾仁水发后同炒，加盐和麻油提鲜。

4. 春饼卷菜

   • 传统立春习俗，包含蔬菜和荤菜，搭配春饼卷食更佳。

   • 做法：春饼皮包入胡萝卜丝、豆芽、肉丝等，炒熟后卷起。

三、养生饮食原则

1. 少酸多甘 ：春季肝气旺盛，减少酸味食物（如醋、柑橘），增加甘味食物（如蜂蜜、红枣）。

2. 时令蔬果 ：多摄取韭菜、春笋、香椿等时令蔬菜，补充维生素和矿物质。

3. 清淡饮食 ：避免油腻辛辣食物，减轻肠胃负担，推荐蒸煮炖炒方式。

4. 营养均衡 ：搭配蛋白质（如鸡蛋、虾仁）、维生素（如胡萝卜、菠菜）和膳食纤维。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议搭配食用以达到最佳养生效果。