以下是2025年江西大暑期间护肝食谱推荐，结合时令食材与护肝原则整理而成：

一、时令蔬果类

1. 青椒炒猪肝

   • 猪肝切片用料酒、生抽腌制，与青椒、蒜末快炒，搭配枸杞子炖煮，滋阴补血且疏肝解郁。

   • 材料：猪肝500g、青椒1个、大蒜3瓣、生姜适量、枸杞子适量。

2. 枸杞猪肝汤

   • 猪肝焯水后与枸杞子、姜片炖煮1小时，滋补肝肾、明目养血，适合肝火旺盛者。

   • 材料：猪肝500g、枸杞子适量、姜片3片、水适量。

3. 冬瓜绿豆芽汤

   • 冬瓜切片与绿豆芽、瘦肉炖煮，清热解毒、利尿消肿，适合夏季消暑。

   • 材料：冬瓜500g、绿豆芽500g、瘦肉200g、姜片3-4片。

二、蛋白质类

1. 三黄豆腐

   • 玉米、黄豆及制品（如豆腐）富含优质蛋白和异黄酮，可搭配香菇、木耳炖煮，促进肝细胞修复。

   • 材料：玉米1根、黄豆50g、豆腐1块、香菇3朵、木耳适量。

2. 清蒸鱼虾

   • 选择鲈鱼、虾仁等低脂高蛋白食材，清蒸后淋上葱姜汁，补肝明目且易消化。

   • 材料：鱼虾200g、葱姜适量、蒸鱼豉油适量。

3. 鸡精炒豆腐干

   • 猪肝与豆腐干快炒，搭配青椒、大蒜，滋阴平肝。

   • 材料：猪肝100g、豆腐干2块、青椒1个、大蒜3瓣。

三、清热解毒类

1. 苦瓜炒蛋

   • 苦瓜切片与鸡蛋炒制，搭配蒜末提香，清热降火。

   • 材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、蒜末适量。

2. 绿豆芽炒苦瓜

   • 绿豆芽焯水后与苦瓜片翻炒，清新开胃。

   • 材料：绿豆芽500g、苦瓜1根、大蒜3瓣。

四、辅助调理类

1. 薏米赤小豆粥

   • 每日早餐食用，健脾渗湿、清热消暑，适合夏季体倦者。

   • 材料：薏米20g、赤小豆30g、大米100g。

2. 冬瓜汤

   • 冬瓜切片与瘦肉炖煮，利尿消肿，搭配海带汤品更佳。

   • 材料：冬瓜500g、瘦肉200g、海带适量。

注意事项

• 饮食清淡 ：避免油腻、辛辣食物，减少肝脏代谢负担。

• 控制摄入量 ：蛋白质每日100-120g，避免过量导致脂肪肝。

• 搭配原则 ：遵循"三黄少红"（玉米、黄豆、柠檬等）饮食理念。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，肝病患者建议咨询中医师制定个性化方案。