2025年大暑时节科学补充维生素A,关键在于三餐搭配富含β-胡萝卜素的深色蔬果(如胡萝卜、菠菜)与优质动物肝脏(如猪肝、鸡肝),兼顾高温天气的消化吸收效率。
早餐推荐胡萝卜南瓜小米粥,搭配水煮鸡蛋和凉拌菠菜。小米粥温和易消化,南瓜和胡萝卜提供足量β-胡萝卜素,经油脂加热后转化率更高;鸡蛋含天然维生素A,菠菜补充膳食纤维和抗氧化物质,适合晨间清爽开胃。
午餐建议选择青椒炒猪肝、藜麦饭和凉拌番茄紫甘蓝。猪肝是维生素A的浓缩来源,搭配青椒促进铁吸收;藜麦提供优质蛋白和B族维生素,番茄中的油脂帮助脂溶性维生素A释放,紫甘蓝增强抗氧化能力。
晚餐优选三文鱼沙拉(含芒果、甜椒)和蒸红薯。三文鱼富含维生素A和Omega-3,芒果甜椒提升β-胡萝卜素摄入;红薯作为低GI主食,其橙黄色素即天然维生素A前体,蒸制保留营养且避免暑热油腻。
大暑进补需注意:动物肝脏每周不超过2次以防过量;深色蔬菜焯水减少草酸,搭配坚果或橄榄油提升吸收;高温烹饪时间不宜过长,避免营养流失。