2025年大暑时节补充维生素A,关键在于食用富含β-胡萝卜素的深色蔬果与动物肝脏,搭配健康油脂促进吸收。 大暑高温易加速营养流失,以下食谱兼顾时令性与维生素A高效摄取,帮助维持皮肤、视力及免疫力健康。
- 橙红色蔬果沙拉:将蒸熟的南瓜、胡萝卜切块,搭配芒果丁和菠菜叶,淋橄榄油拌匀。南瓜和胡萝卜的β-胡萝卜素含量极高,油脂可提升吸收率,芒果额外补充维生素C增强抗氧化效果。
- 肝泥豆腐羹:鸡肝焯水后打成泥,与嫩豆腐、香菇丁同煮,最后撒葱花。动物肝脏维生素A活性形式更直接,豆腐提供植物蛋白平衡口感,适合消化较弱人群。
- 紫苏炒猪肝:猪肝切片用紫苏、姜丝爆炒,配彩椒提味。紫苏解暑开胃,彩椒含类胡萝卜素,与猪肝搭配实现营养素协同作用。
- 冰镇甜椒酸奶蘸酱:红黄甜椒烤熟打泥,混合无糖酸奶冷藏,搭配全麦面包。甜椒维生素A含量是青椒的3倍,低温处理保留营养且适合大暑消暑食用。
大暑饮食需避免长时间高温烹饪破坏维生素A,建议快炒或凉拌。湿热天气可增加冬瓜、薏米等利湿食材搭配,减少油腻感。坚持多样化摄入,单日不超过推荐量(成人约900μg),过量可能引发头晕等不适。