2025年芒种时节的高蛋白早餐应注重时令食材与营养均衡,推荐以植物蛋白(毛豆/鹰嘴豆)和优质动物蛋白(三文鱼/鸡蛋)为核心,搭配全谷物和夏季蔬果,兼顾消化吸收与节气养生需求。
• 毛豆奶昔碗:新鲜毛豆煮熟打泥作基底,搭配奇亚籽、核桃碎和蓝莓,富含植物蛋白(12g/100g)和膳食纤维,适合乳糖不耐人群。
• 三文鱼藜麦饭团:烟熏三文鱼提供Omega-3(2.3g/100g),混合藜麦与紫菜碎,冷藏后食用清凉爽口,适合快节奏早晨。
• 鹰嘴豆蔬菜烘蛋:预泡发的鹰嘴豆与菠菜、彩椒翻炒,倒入蛋液烤制,蛋白质含量达15g/份,搭配全麦面包更饱腹。
• 薄荷酸奶酱鸡胸卷:低温慢煮鸡胸肉切片,用全麦卷饼包裹黄瓜丝、胡萝卜,佐以希腊酸奶调制的薄荷酱,低脂高蛋白(20g/份)。
芒种早餐需平衡蛋白质与水分补充,避免油腻。以上食谱结合时令性与便捷性,可提前备餐,适应夏季高温下的能量需求与代谢特点。