2025年芒种养肝食谱推荐

芒种时节，气温逐渐上升，降水增多，空气湿度加大，正是养肝护肝的好时机。以下是几款适合芒种时节的养肝食谱：

1. 枸杞叶猪肝汤：

   • 食材：鲜枸杞叶200g、猪肝150g、姜丝、枸杞。
   • 做法：猪肝切片盐水浸泡去腥，枸杞叶洗净。沸水先下姜丝，猪肝烫至变色。放入枸杞叶煮1分钟，撒枸杞出锅。
   • 功效：养肝明目，特别适合用眼过度人群。

2. 荠菜豆腐羹：

   • 食材：嫩豆腐1块、荠菜100g、鸡蛋1个。
   • 做法：荠菜焯水切末，豆腐切丁。清水煮沸后加入豆腐、荠菜。淀粉勾芡后淋入蛋花，加盐调味。
   • 功效：利湿解毒，养肝护肝。

3. 苦笋烧黄辣丁：

   • 食材：苦笋、黄辣丁、泡青菜、泡姜、蒜米、干青花椒、细泡椒等。
   • 做法：苦笋只取嫩尖部分，黄辣丁去掉内脏后，锅中下入混合油烧热，加入泡青菜、泡姜、蒜米、干青花椒、细泡椒炒香，然后加入清水烧开，下入黄辣丁，接着调味，加少许白糖、胡椒粉、料酒、鸡精，烧4-5分钟就可以了。最后调入少许醋、青花椒面，就好了。
   • 功效：养肝补肾养肺，苦笋脆爽，苦中有鲜，开胃。

4. 薏苡百合荸荠煲：

   • 食材：薏苡仁30克，百合30克，荸荠250克。
   • 做法：薏苡仁、百合洗净用温水发透，荸荠去皮洗净从中间切开，将荸荠、薏苡仁、百合同入瓦锅，加入适量清水置武火上浇沸，再用文火炖煮45分钟即可。
   • 功效：健脾养阴，清热，养肝。

5. 薏仁赤豆汤：

   • 食材：薏仁、赤小豆各30克，红枣5枚，白糖1匙。
   • 做法：薏仁、赤小豆加水2大碗小火慢煮1小时，加红枣、白糖煮30分钟至豆烂即可。
   • 功效：清热健脾，利湿养肝。

6. 五味枸杞饮：

   • 食材：醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖适量。
   • 做法：五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻，再入白糖，搅匀即可。
   • 功效：滋肾阴、助肾阳，适用于“夏虚”之症，是养生补益的有效之剂，也有助于养肝。

这些食谱不仅美味可口，而且具有养肝护肝的功效，非常适合在芒种时节食用。希望这些推荐能对您有所帮助！