以下是2025年清明养肝补血食谱推荐，结合传统养生理念与现代营养需求整理而成：

一、经典药膳推荐

1. 枸杞猪肝汤

   • 材料：枸杞子20g、白菊花8g、玫瑰花2g、红枣30g、猪肝500g。

   • 功效：滋补肝肾、补血益精、清肝明目。适合肝肾阴虚、视力疲劳者。

   • 做法：猪肝焯水后与枸杞、红枣、菊花同炖1小时，最后加入玫瑰花煮10分钟。

2. 沙仁鲫鱼汤

   • 材料：党参20g、薏苡仁30g、鲜山药100g、莲子30粒、乌鸡半只。

   • 功效：补气养血、健脾祛湿。适合气血不足、脾胃虚弱者。

   • 做法：乌鸡焯水后与党参、薏苡仁、山药、莲子隔水炖2小时，加盐调味。

3. 荠菜豆腐羹

   • 材料：荠菜150g、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、香菇3朵、淀粉水适量。

   • 功效：疏肝健脾、凉肝止血。适合肝郁脾虚、肝火旺盛者。

   • 做法：荠菜焯水后与豆腐、香菇混合，加蛋液勾芡，撒上葱花。

二、时令蔬果搭配

1. 春季养肝蔬果

   • 菠菜：富含铁、叶酸，可缓解肝火旺。推荐菜谱：猪肝菠菜汤。

   • 芥菜：平肝降压，搭配芹菜炒香干更佳。

   • 菊花：清肝明目，可泡茶或与枸杞同饮。

2. 凉肝止血食材

   • 荠菜：含荠菜酸，适合肝郁脾虚者。推荐荠菜豆腐羹。

   • 黑木耳：滋阴润燥，凉拌或炒食均可。

   • 芦笋：清热生津，搭配蒜蓉炒制提鲜。

三、药膳茶饮

1. 枸杞菊花茶

   • 材料：枸杞、菊花、冰糖。

   • 功效：清肝明目、降火解毒。每日1杯，适合肝火旺者。

   • 做法：沸水冲泡焖5分钟，加冰糖调味。

2. 玫瑰花茶

   • 材料：玫瑰花、茉莉花、绿茶。

   • 功效：疏肝理气、美容养颜。可搭配蜂蜜增强功效。

四、注意事项

• 清明期间可适量食用冷食（如青团），但需根据体质调整，脾胃虚寒者慎用。

• 养肝食物宜搭配，如猪肝与枸杞、西兰花与黑芝麻等，可提升营养互补性。

• 高胆固醇人群可替换猪肝为鸡肝或鸭血，避免过量摄入铁元素。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议长期坚持食用。若需进一步个性化建议，可咨询中医师进行辨证施膳。