南京的豪华饭店排名综合多个权威来源的信息如下：

一、高端酒店排名

1. 南京紫金山庄

   位于紫金山风景区内，以西北风味著称，是南京餐饮界公认的顶级餐厅之一，多次获得米其林星级认证。

2. 南京金陵饭店

   历史悠久的豪华酒店，承载南京城市记忆，多次位列高端酒店榜单，以传统淮扬菜和优雅环境见长。

3. 南京云顶花园酒店

   位于紫峰大厦88楼，南京唯一空中餐厅，提供粤菜及全景视野，奢华体验极佳。

4. 南京绿地洲际酒店云端餐厅

   南京最高西餐厅，以战斧式牛排和精致甜品闻名，人均消费约759元。

5. 南京钟山高尔夫球大饭店

   高端度假酒店，配备7间中餐厅，融合淮扬菜与粤菜，地理位置优越。

二、顶级餐厅推荐

• 京泰御 ：江浙菜代表餐厅，以石斑鱼、咕咾肉等经典菜品著称，环境优雅。

• 鮨天本 ：日式高级料理店，主打进口海鲜刺身，环境简约雅致。

• 璞·匠心私厨 ：会员制私房菜馆，菜品定制化程度高，适合私密高端聚会。

• 西贝公馆·紫金山庄 ：西北风味餐厅，环境清幽，适合宴请贵宾。

三、其他豪华选择

• 南京索菲特钟山高尔夫球大饭店 ：五星级配置，私宴服务完善。

• 南京阿尔卡地亚国际饭店 ：历史建筑风格，奢华客房与精致餐饮结合。

• 南京香格里拉大酒店 ：高原主题设计，提供特色藏式餐饮。

总结 ：南京豪华饭店选择丰富，需根据预算、菜系偏好及场景需求决定。高端酒店适合商务宴请，顶级餐厅则侧重美食体验，私房菜馆则提供个性化服务。