晋谷21号是山西省农业科学院经济作物研究所选育的谷子新品种，具有以下综合优势：

一、品种特性

1. 外观特征

   米色金黄透亮，米粒整齐透明，颗粒圆润饱满，蒸煮后香气浓郁。

2. 产量与品质

   亩产水平达300-400公斤，是山西省主推品种，连续多年入选。其营养品质突出，富含蛋白质、粗脂肪、赖氨酸及钙、铁、锌、硒等微量元素。

3. 适应性

   适应性强，耐旱、抗病、耐瘠薄，适合在无霜期150天以上的西北春谷中晚熟区种植，可覆盖山西、陕西近500万亩产区及南疆地区。

二、种植与推广

• 种植技术 ：采用物理防治病虫害（如换茬）和有机肥种植，不施化肥和农药，符合绿色食品标准。

• 产业价值 ：带动了当地小米产业发展，年产量达70万公斤，销往太原、榆次等地，深受消费者喜爱。

三、荣誉与认证

• 入选山西省主推品种，多次获中国小米之冠（1986、1992年）及农业博览会银奖。

• 在山西省第二届优质米鉴评会上，综合得分超过或等于晋谷21号的品种获一级优质米称号。

四、地理标志产品

• 属于“晋谷21号”系列，与“泽州黄”同属一个品种，但产自山西泽州，米质和口感更胜一筹。

晋谷21号凭借其高产、优质、抗逆性强等特点，成为山西小米产业的标志性品种，兼具经济效益与生态价值。