晋谷21号是由山西农业大学经济作物研究所选育的谷子品种，1991年通过山西省作物委员会审定，2017年通过国家登记。该品种米色金黄、透明、米粒整齐，商品性好，适口品质高。营养品质高，富含蛋白质、粗脂肪、赖氨酸和钙、铁、锌、硒等多种微量元素。谷子亩产水平在300-400公斤，是“山西小米”技术支撑主要品种，带动了山西小米产业的可持续发展。适宜在无霜期150天以上的西北春谷中晚熟区春播种植，可覆盖山西、陕西近500万亩的谷子产区及南疆地区。该品种连续多年入选山西省主推品种。
晋谷21号具有早熟特性，适合在岢岚县种植。它具有耐旱、耐寒、耐瘠薄等特性，适应性强，容易生长。谷粒饱满，米质优良，口感香甜可口，营养价值高。
晋谷21号是纯绿色谷子，是山西省农科院经济作物研究所最新培育的优质高产谷子品种，不喷洒农药、不使用化肥，具有非常高的品质和产量。在石台村的试种中，60余亩土地，亩产均达500斤以上，试种取得了成功。
作物种类：谷子
品种名称：晋谷 21号
申请者：山西省农业科学院经济作物研究所
育种者：山西省农业科学院经济作物研究所
特征特性：粮用常规品种。幼苗绿色，单杆，主茎高146~157厘米，主茎节数23节，茎粗0.66厘米，单株草重46克，谷草比1:2.3，穗型筒型（地薄时为纺锤型），支穗密度5个/厘米，穗长22~25厘米，穗重22~24.5克，出谷率75%~90%，出米率70%~80%，千粒重3~3.3克。抗旱性强。粗蛋白15.12%，粗脂肪5.76%，总淀粉73.84%，赖氨酸0.28%。抗谷瘟病，高抗谷锈病，感白发病，抗虫性差。第一生长周期亩产300千克，比对照晋谷10号增产7.3%；第二生长周期亩产358.1千克，比对照晋谷10号增产5.7%。
晋谷21号是山西省农科院经济作物研究所最新培育的优质高产谷子新品种。经山西、陕西及北部高原七省区试，1991年通过山西省审定，1992年通过陕西省认定，1994年通过国家审定。1992年获中国首届农业博览会银奖，两次荣获中国小米之冠。石楼县四周环山，光照充足，造成了其独特的气候特征，且该区域的土地特征也适合种植晋谷21号，所以该区域的小米也比较有名。
谷子品种“晋谷21号”大田平均单产比对照品种“大白谷”高10%，在抗旱性方面表现突出，具有米色金黄、营养品质高、米粥香味浓的特点。适宜在山西、四川、重庆、贵州、湖南、湖北等高粱种植区推广种植。
晋谷21号，原代号晋汾7号，系山西省农科院经济作物研究所育成。幼苗绿色，单秆，主茎高146-157厘米，主茎节数23节，茎粗0.66厘米。单穗重23-24.5克，穗粒重16.7-22.7克，千粒重3-3.6克。单株草重46克，谷草比值1:2.3。穗形棍棒，支穗密度5个/厘米，出谷率70-80%，出米率70-80%，千粒重3-3.3克。
综合以上信息，晋谷21号是一个优质、高产、适应性强的谷子品种，适合在多个地区种植，尤其是在山西、陕西等省份。其米色金黄、营养品质高，适合作为主食或保健食品。
