以下是30道经典素食食谱推荐，涵盖炒菜、汤品、凉拌等多种形式，适合不同场景搭配：
一、经典炒菜类
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蒜蓉西兰花
西兰花焯水后与蒜蓉、蚝油翻炒，保留脆嫩口感。
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干煸四季豆
四季豆干煸至微焦，搭配辣椒和豆瓣酱，香辣开胃。
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酸溜白菜
白菜与红椒、酸甜酱汁翻炒，酸爽开胃。
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素炒三色丁
胡萝卜、玉米、黄瓜丁翻炒，生抽提鲜。
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荷塘小炒
西兰花、山药、木耳等搭配，清新爽口。
二、汤品类
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虫草花汤汁浸羊肚菌
西洋菜与虫草花、羊肚菌炖煮，营养丰富。
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菌菇滑蛋羹
菌菇与鸡蛋混合蒸制，滑嫩嫩滑。
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南瓜浓汤
南瓜与香菇、洋葱炖煮，冬日暖胃。
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素高汤豆腐羹
素高汤与豆腐、木耳混合，清淡鲜美。
三、凉拌类
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凉拌黄瓜
黄瓜拍碎后与蒜末、生抽、香醋凉拌，清爽开胃。
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酸辣土豆丝
土豆切丝焯水后与干辣椒、醋翻炒，酸辣可口。
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凉拌木耳
木耳焯水后过凉，搭配蒜末、生抽凉拌。
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海带汤
海带与豆腐、香菇炖煮，滋补养生。
四、特色菜类
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素烧茄子
茄子切条浸泡后与红椒、蒜末翻炒，软糯入味。
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金针菇炒蛋
金针菇与鸡蛋混合炒制，营养均衡。
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素炒虾仁
豆腐与虾仁搭配，仿荤不腻。
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南瓜饼
南瓜与面粉混合煎制，香甜酥脆。
五、简单快手菜
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蒜蓉蒸西兰花
西兰花蒸熟后淋蒜蓉，保留营养。
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凉拌豆皮
豆皮与黄瓜、胡萝卜凉拌，清爽开胃。
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素炒面筋
面筋与青椒、木耳翻炒，口感筋道。
六、素食主食类
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南瓜粥
南瓜与大米熬煮，香甜软糯。
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素炒年糕
年糕与豆芽、青椒翻炒，软糯有嚼劲。
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荞麦面拌菜
荞麦面与凉拌菜搭配，富含膳食纤维。
七、营养补充类
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百合香芹炒腰豆
三色蔬菜搭配，润肺清心。
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素炒芦笋
芦笋与香菇、蒜末翻炒，鲜嫩脆爽。
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海带豆腐汤
海带与豆腐炖煮，补碘健胃。
以上食谱可根据季节食材调整，建议搭配不同调料和烹饪方式提升风味。部分菜品可搭配粗粮或全麦制品，增加饱腹感与营养。
