广东粤菜以其鲜美细腻的口感和清淡的特点而广受欢迎，小炒菜品更是其中的经典。以下是为您整理的几道广东粤菜小炒招牌菜：
1. 豉椒煦牛肉
- 材料：煦牛肉、豆豉、辣椒等
- 特点：肉质鲜嫩多汁，辣度适中，鲜香味浓。
2. 鲜虾蒸蛋
- 材料：鲜虾、鸡蛋等
- 特点：色香味俱佳，口感柔滑嫩爽。
3. 丝瓜炒鲜鱿
- 材料：鲜鱿、丝瓜、姜、蒜等
- 特点：鱿撕掉红衣，剪开，里面切十字花刀。切完花刀后切成小块。放白酒、白胡椒粉拌匀，腌10分钟，目的是为了给鱿鱼去腥。丝瓜刮去棱角，滚刀切块备用。
4. 干煎牛柳
- 材料：牛柳肉、青红椒、姜、蒜等
- 特点：口感鲜美，做法简单。
5. 干炒牛河
- 材料：河粉、豆芽菜、牛肉、洋葱等
- 特点：河粉爽滑劲道，牛肉鲜嫩。
6. 酸辣土豆丝
- 材料：土豆、辣椒、白醋等
- 特点：酸辣开胃，清脆爽口。
7. 荷塘小炒
- 材料：猪蹄、冰糖、料酒、葱姜等
- 特点：颜色和营养搭配讲究，清淡爽口。
8. 青椒炒肉
- 材料：猪肉片、青椒、姜蒜等
- 特点：肉质嫩滑，葱香十足。
9. 豉椒排骨
- 材料：排骨、青椒、黑豆豉等
- 特点：鲜香可口。
10. 脆皮烧鹅
- 材料：鹅、特制糖浆等
- 特点：外皮香脆，肉质鲜嫩多汁。
这些菜品都是广东粤菜中的经典小炒，做法简单，口味鲜美，非常适合在家尝试制作。希望这些招牌菜能够为您的餐桌增添美味。
