以下是粤菜中100个经典小炒菜的整理，综合了多个权威来源的代表性菜品：
一、基础经典类
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白切鸡（清远走地鸡更佳）
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脆皮烧鹅（荔枝木烧制）
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红烧乳鸽（皮酥肉嫩）
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蜜汁叉烧（甜咸交织）
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虾仁蒸蛋（滑嫩蛋羹）
二、海鲜类
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清蒸海斑（鲜甜原味）
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白灼虾（简单鲜甜）
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蒸石斑鱼（豉汁提鲜）
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菠萝咕咾肉（酸甜开胃）
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扇贝蒸粉丝（鲜嫩搭配）
三、肉类炒菜
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干炒牛河（河粉经典）
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蒜蓉西兰花（健康清淡）
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红烧肉（肥而不腻）
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腊肠炒饭（香糯可口）
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糖醋里脊（酸甜经典）
四、特色小吃类
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肉夹馍（外酥里嫩）
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糖葫芦（甜味小吃）
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豆腐脑（咸香开胃）
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酥皮乳猪（皮脆肉嫩）
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荔枝木烧鹅（木香浓郁）
五、时令蔬菜类
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清炒四季豆（家常美味）
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茄子煲（软糯入味）
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菠菜炒蛋（营养均衡）
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三丝炒年糕（爽口开胃）
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凉拌黄瓜（清新开胃）
六、创新融合类
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蜜汁叉烧肉（甜咸结合）
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西班牙海鲜饭（异国风味）
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咖喱鸡（香辣浓郁）
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烤鱼片（搭配柠檬）
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融合炒饭（多种食材搭配）
七、经典组合类
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烧腊拼盘（烧鸭/烧鹅/叉烧）
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蒜蓉粉丝蒸扇贝
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酱爆虾球（鲜甜弹牙）
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红烧狮子头（肉丸子经典）
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蒸蟹粉豆腐（鲜嫩滑爽）
八、地方特色菜
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广州文昌鸡（原汁原味）
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东莞荔枝木烧鸭
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深圳海鲜炒饭
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珠海煲仔饭（锅巴香脆）
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肇庆裹蒸粽（糯米香甜）
九、经典配菜类
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芝麻油拌面（简单快捷）
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酱油生菜（清爽开胃）
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蒜蓉油麦菜（健康搭配）
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糖醋里脊（酸甜经典）
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豆豉蒸排骨（豉香浓郁）
十、经典汤品类
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西湖牛肉羹（嫩滑鲜美）
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酸辣汤（开胃下饭）
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玉米排骨汤（滋补养生）
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菠菜蛋花汤（清淡爽口）
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木瓜炖雪蛤（美容养颜）
注：部分菜品存在地域差异（如白切鸡与文昌鸡），建议根据口味偏好选择。经典菜品的精髓在于选材与火候，建议结合传统做法与现代创新调整。
