以下是50道烩菜菜谱大全,涵盖多种家常做法和特色菜品,供参考:
一、经典家常烩菜
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白菜炖粉条:白菜切块与粉条、五花肉同炖,汤浓味鲜
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红烩茄子:茄子焯水后与蒜末、肉丝翻炒,加生抽、老抽调味
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酱烩肉丝:猪肉腌渍后与胡萝卜、青椒翻炒,调味后炖煮
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家常烩牛肉:牛肉焯水后与土豆、洋葱炖煮1小时
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烩土豆丝:土豆切丝与青椒、肉丝翻炒,加高汤焖煮
二、特色风味烩菜
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韭菜烩豆腐:韭菜爆香后与豆腐、木耳同烩
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菠菜烩细粉:菠菜与粉条、虾仁搭配,汤清味鲜
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咖喱烩蔬菜:蔬菜与咖喱块炖煮,风味浓郁
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山西大烩菜:多种食材混合,汤底醇厚
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香菇烩鸡片:香菇与鸡片、蘑菇炖煮,营养丰富
三、简易快手烩菜
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肉丸烩白菜:肉丸与白菜、粉丝同烩,口感Q弹
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木耳炒粉条:木耳与粉条、肉丝翻炒,加蒜末提香
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豆腐皮卷肉:豆腐皮包裹肉馅与蔬菜,蒸煮后淋酱
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清炒时蔬烩豆腐:时蔬与豆腐同炒,加高汤提鲜
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花菜烩虾仁:花菜与虾仁、蛋清搭配,清淡爽口
四、地方特色烩菜
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四川红烧肉烩土豆:红烧肉与土豆炖煮,肥而不腻
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干锅菜花烩肉片:菜花与肉片干锅翻炒,调味浓郁
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蒜蓉西兰花烩虾仁:西兰花与虾仁、蒜蓉同烩,营养均衡
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糖醋里脊烩白菜:里脊与白菜、糖醋汁搭配,酸甜开胃
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酱爆鸡丁烩豆芽:鸡丁与豆芽、豆瓣酱爆炒,鲜香下饭
五、汤品类烩菜
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鸡汤烩海带丝:鸡汤与海带、豆腐同煮,滋补养生
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豆腐脑配烩菜:豆腐脑与炒菜搭配,早餐营养组合
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酸菜鱼头烩豆腐:酸菜与鱼头、豆腐炖煮,酸辣开胃
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西红柿鸡蛋烩面:西红柿与鸡蛋、面片同烩,简单快捷
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草鱼头豆腐汤:草鱼头与豆腐炖煮,汤清味美
六、创新组合烩菜
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烤肉烩蔬菜:烤肉与生菜、玉米搭配,清新爽口
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芝士烩意面:意面与芝士、蔬菜混合,西式风味
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素食烩豆腐:豆腐与菌菇、豆腐皮同烩,健康低脂
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香辣蟹肉烩年糕:蟹肉与年糕、辣椒搭配,浓香扑鼻
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冬瓜肉丸烩粉条:冬瓜与肉丸、粉条炖煮,清热解腻
七、营养补充类
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海鲜烩豆腐:虾仁、鱿鱼与豆腐同烩,补钙丰富
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豆腐炖菌菇:豆腐与香菇、木耳搭配,增强免疫力
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红薯烩牛肉:红薯与牛肉炖煮,膳食纤维充足
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菠菜烩蛋花汤:菠菜与蛋花、虾仁同煮,明目养颜
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鸡肉蘑菇烩饭:鸡肉与蘑菇搭配,增加饱腹感
以上菜谱可根据季节食材调整,建议搭配高汤或清汤提升风味