以下是一年四季应季蔬菜的整理，综合多个权威来源分类呈现：
一、春季蔬菜（农历一至三月）
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辣椒 （尖椒、线椒）
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青椒/彩椒
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洋葱
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芹菜
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菠菜
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莴苣（生菜）
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荠菜
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油菜
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香椿
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春笋
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马兰头
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茭白 （夏季）
二、夏季蔬菜（农历四至六月）
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丝瓜
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苦瓜
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冬瓜
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菜豆（芸豆）
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芦笋
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茭白 （夏季）
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黄瓜
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佛手瓜
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南瓜
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苋菜
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空心菜
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龙须菜（玉带菜）
三、秋季蔬菜（农历七至九月）
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秋葵
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菱角
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莲藕
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辣椒 （秋辣品种）
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栗子 （虽为坚果，但常与蔬菜搭配）
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冬瓜 （夏季延续至秋季）
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四季豆
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山药
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白菜 （大白菜、小白菜）
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扁豆
四、冬季蔬菜（农历十月至次年二月）
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萝卜 （白萝卜、胡萝卜）
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白菜 （大白菜、雪里蕻）
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芹菜
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韭菜 （春韭、秋韭）
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香菇
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芥兰
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绍菜 （一种叶菜类）
补充说明
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时令特点 ：春季以叶菜类为主（如菠菜、生菜），夏季多瓜果蔬菜（如丝瓜、冬瓜），秋季以根茎类为主（如莲藕、芋头），冬季则侧重耐寒品种（如白菜、萝卜）。
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地域差异 ：部分蔬菜因地理气候不同存在季节性波动，例如茭白在江南地区夏季更普遍。
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营养建议 ：不同季节蔬菜营养成分有所差异，建议根据时令选择搭配，以保证营养均衡。
以上分类综合了传统时令划分及现代种植技术，实际种植时可结合当地气候条件灵活调整。
