以下是广东阳江必点的十道经典菜品，综合多个权威来源整理而成：
一、程村蚝全宴
以国家地理标志产品程村蚝为核心，包含焖蚝、炸蚝、姜葱炆蚝等多种烹饪方式，蚝肉鲜甜与姜葱香气完美融合。
二、阳江猪肠碌
招牌小吃，用河粉皮包裹豆芽、蛋皮、虾皮、牛腩等，外层撒白芝麻，口感软韧，豆芽爽脆，是当地人日常饮食必备。
三、阳江白切鸡
传统粤菜，要求皮脆肉嫩、原汁原味。煮制时加料酒去腥，搭配姜葱酱油食用，数百年来传承不变。
四、椒盐濑尿虾
以皮皮虾为主料，椒盐炒制后香辣鲜嫩，虾肉紧实弹牙，是海鲜爱好者首选。
五、油泡鲜鱿鱼
鱿鱼炸至金黄酥脆，搭配蒜米红椒末，香气四溢，口感Q弹有嚼劲。
六、姜葱炒花蟹
花蟹与姜葱同炒，蟹肉鲜甜与姜葱的辛香交织，造型美观，是海鲜宴上的经典菜式。
七、清蒸石斑鱼
新鲜石斑鱼清蒸后，鱼肉鲜嫩，搭配葱姜丝和蒸鱼豉油，保留海鱼本味。
八、一夜埕（腌制海鲜）
将海鲜与盐、料酒、姜丝等腌制一夜，鲜味充分激发，可清蒸或煎炒，风味独特。
九、豆豉盘龙鳝
阳江豆豉与野生黄鳝结合，豆豉香气浓郁，鳝鱼鲜嫩，造型艺术感强。
十、虾酱蒸花腩
五花肉裹虾酱蒸制，肥而不腻，虾酱咸鲜与五花肉的肥美相得益彰。
烹饪小贴士：
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白切鸡 ：煮至鸡身完全凝固，时间不宜过长，搭配冰镇黄酒更佳。
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程村蚝 ：选择肥大无污染的生蚝，焖煮时蚝肉紧实，炸蚝外酥里嫩。
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猪肠碌 ：河粉皮要薄韧，馅料搭配需咸香平衡。
这些菜品融合了阳江海鲜与粤菜精髓，既有传统名菜，也有特色小吃，建议根据季节选择新鲜食材搭配。
