很抱歉，目前无法提供100道补气补血的菜谱。根据权威资料，以下是精选的补气补血食谱分类整理，供参考：
一、经典汤品类
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当归枸杞炖鸡蛋
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鸡蛋2个 + 当归10g + 枸杞15g + 红糖1勺
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功效：补气血，适合女性经期后调理。
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黄芪红枣炖排骨
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排骨500g + 黄芪20g + 红枣6颗 + 姜片3片
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功效：增强免疫力，改善疲劳，适合长期炖煮。
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乌鸡汤
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乌鸡1只 + 红枣4-5颗 + 党参10g + 当归10g
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功效：滋阴润燥，适合久坐人群补气血。
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鲫鱼豆腐汤
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鲫鱼1条 + 嫩豆腐1块 + 葱姜适量
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功效：补铁佳品，适合贫血人群日常饮用。
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二、家常菜类
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菠菜猪肝汤
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猪肝200g + 菠菜200g + 葱姜料酒
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功效：快速补铁，搭配木耳可增强美容效果。
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虫草蒸鸡
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鸡肉500g + 虫草花10g + 红枣枸杞
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功效：提升免疫力，适合体质虚弱者。
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红烧鲫鱼
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鲫鱼1条 + 葱姜蒜 + 生抽老抽
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功效：滋补女性，需选活鱼现煮。
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酱鸭
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鸭肉500g + 姜片蒜头 + 糖色酱料
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功效：传统工艺保留营养，适合秋冬滋补。
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三、药膳类
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当归桂圆红糖水
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当归10g + 桂圆肉20g + 红糖30g
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功效：暖胃安神，睡前饮用效果更佳。
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黑豆核桃豆浆
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黑豆60g + 核桃仁30g + 燕麦片20g
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功效：调节激素，改善情绪，需提前浸泡。
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四、季节养生类
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春季养颜汤
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银耳10g + 红枣10颗 +枸杞15g
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功效：滋阴润燥，适合春季干燥时饮用。
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冬季驱寒汤
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菜花木耳汤 + 红枣生姜红糖
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功效：补气养血，增强抵抗力。
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烹饪建议：
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火候控制 ：炖煮类菜品需小火慢炖，避免干锅；焯水类蔬菜时间不宜过长（如菠菜30秒）。
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食材搭配 ：可结合不同食材功效，如当归补血+黄芪增免疫，搭配鸡肉、排骨等更易吸收。
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特殊人群 ：贫血者建议搭配猪肝、菠菜；女性可尝试虫草蒸鸡提升滋补效果。
以上食谱可根据体质调整食材比例，建议隔天更换菜品保持营养均衡。
