根据2025年广东佛山夏季养肝食谱推荐，结合传统食疗与现代烹饪方法，整理出以下清肝食谱：

一、经典清肝食疗方

1. 灵芝冻

   • 材料：红枣10枚、灵芝10克、水500毫升、洋菜粉10克、冰糖适量

   • 做法：灵芝煎煮后与红枣同煮，加冰糖和洋菜粉凝固后冷藏食用，适合作为夏季点心。

2. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 材料：马蹄、鲜藕、白茅根各适量

   • 做法：三料大火煮沸后转小火炖煮20分钟，具有清热利尿、生津止渴功效。

3. 猪肝绿豆粥

   • 材料：绿豆、大米、猪肝片

   • 做法：绿豆与大米同煮至八成熟，再加入猪肝片继续熬煮，可补肝明目。

二、时令蔬菜清肝菜谱

1. 凉拌苦瓜

   • 材料：苦瓜、蒜末、生抽、醋、香油

   • 做法：苦瓜焯水后过凉，与蒜末、调料拌匀，清脆开胃，可搭配鸡蛋或三鲜汤食用。

2. 苦瓜三鲜汤

   • 材料：苦瓜、瘦肉、鸡蛋、姜丝、枸杞

   • 做法：苦瓜与瘦肉同煮，加入鸡蛋和枸杞，汤鲜味美，兼具清热与滋补。

3. 清炒时蔬

   • 材料：西兰花、木耳、洋葱、蒜末

   • 做法：蔬菜焯水后快速翻炒，搭配蚝油或生抽调味，保留营养与清爽口感。

三、推荐食谱参考

1. 西红柿炒洋葱

   • 材料：西红柿、洋葱、杭椒、蒜末

   • 做法：西红柿炒至软烂，与洋葱、杭椒混合，酸甜开胃。

2. 香菇酿肉馅

   • 材料：香菇、肉馅、葱姜、料酒

   • 做法：香菇与肉馅混合调味，蒸制后搭配焯水蔬菜，鲜嫩多汁。

3. 海带绿豆汤

   • 材料：海带、绿豆、冰糖

   • 做法：绿豆与海带同煮，加冰糖调味，夏季消暑佳品。

四、饮食建议

• 清淡为主 ：夏季宜选择凉拌、清炒或炖煮的菜品，避免油腻和辛辣。

• 药膳结合 ：如灵芝冻、马蹄鲜藕汤等，可长期食用以调养肝气。

• 搭配原则 ：蔬菜与蛋白质（如猪肝、豆芽）搭配，增强营养均衡。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。