根据搜索结果，2025年山东临沂冬季养生食谱可参考以下推荐菜品及食材搭配，结合营养均衡与冬季养生需求整理：

一、经典滋补菜品

1. 牛肉炖土豆

   • 牛肉高蛋白、含铁和锌，促进肌肉修复与免疫力提升；土豆提供膳食纤维，增强饱腹感。

2. 宫保鸡丁

   • 经典鲁菜改良菜式，鸡肉搭配花生米、辣椒，兼具补中益气、促进血液循环的功效。

3. 排骨炖玉米

   • 粗粮玉米与排骨搭配，可降低胆固醇、促进消化，适合冬季食用。

二、时令蔬菜推荐

1. 清炒菜花胡萝卜

   • 胡萝卜含β-胡萝卜素和维生素A，改善视力；菜花富含膳食纤维，促进肠道健康。

2. 冬瓜排骨汤

   • 清热解毒、利湿化滞，适合暑热未退时饮用。

3. 莲藕炖排骨

   • 莲藕补心安神，与排骨同炖可增强滋补效果。

三、汤品与羹汤

1. 羊肉汤

   • 含蛋白质、维生素B族，驱寒保暖，适合冬季饮用。

2. 白菜猪肉炖粉条

   • 经典家常菜，提供热量与营养，搭配粉条更易消化。

四、特色养生食谱

1. 香菇小油菜

   • 香菇含微量元素和核糖类，促进血液循环；小油菜富含维生素C，增强免疫力。

2. 香煎牛排

   • 选择带骨牛排，搭配橄榄油和黑胡椒，补充蛋白质与铁元素。

五、食材选购与烹饪建议

• 肉类 ：优先选择带骨部位（如牛腿、鸡腿），搭配不饱和脂肪酸丰富的油脂（如橄榄油）。

• 蔬菜 ：冬季宜选根茎类（如土豆、萝卜），搭配清热食材（如冬瓜）平衡寒性。

• 汤品 ：建议选择骨头熬煮的汤品，可加入枸杞、红枣等滋补食材。

以上食谱可根据季节变化和个人体质调整，建议搭配食用以达到营养互补。