根据山东威海的地理气候特点及夏季养生需求，结合海鲜特色与养生理念，整理以下夏季食谱推荐：

一、海鲜类养生菜谱

1. 辣炒蛏子

   • 材料 ：新鲜蛏子、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽。

   • 做法 ：蛏子吐沙后与调料爆香翻炒，保持火候避免变老，搭配香菜提香。

   • 寓意 ：象征长寿，节日必备佳肴。

2. 清蒸小黄鱼

   • 材料 ：小黄鱼、盐、料酒、姜丝、淀粉。

   • 做法 ：鱼身划刀腌制入味，裹粉炸至金黄酥脆，搭配椒盐或孜然粉。

   • 特点 ：外酥里嫩，鱼骨酥脆，是威海海鲜代表菜。

3. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

   • 材料 ：扇贝、大蒜、粉丝、生抽、蚝油。

   • 做法 ：扇贝肉与粉丝混合，蒜蓉爆香后蒸熟，淋汁提鲜。

   • 功效 ：滋阴润燥，补虚强身。

二、时令蔬菜与汤品

1. 荷叶冬瓜排骨汤

   • 材料 ：冬瓜、排骨、枸杞、瑶柱。

   • 做法 ：冬瓜切球与排骨同煮，加入枸杞和瑶柱增强滋补性。

   • 功效 ：清热解毒，生津除烦。

2. 苦瓜炒蛋

   • 材料 ：苦瓜、鸡蛋、盐。

   • 做法 ：苦瓜切片与鸡蛋液混合翻炒，清甜开胃。

   • 功效 ：清热降火，增强免疫力。

3. 薏苡仁橘皮粥

   • 材料 ：薏苡仁、玉竹、橘皮、粳米。

   • 做法 ：食材同煮至粥稠，健脾祛湿，适合湿热体质。

三、养生粥品推荐

1. 百合莲子粥

   • 材料 ：百合、莲子、粳米、冰糖。

   • 做法 ：与夏季养生粥类似，清甜润肺，安神助眠。

2. 红豆西米露

   • 材料 ：红豆、西米、糖、椰浆。

   • 做法 ：西米浸泡后与红豆同煮，冷藏后加椰浆食用。 - 功效 ：利水消肿，美肤养颜。

四、凉拌与开胃菜

1. 凉拌莴笋

   • 材料 ：莴笋、葱姜、香油、盐。

   • 做法 ：拍打莴笋去水分后凉拌，开胃提神。

2. 炝拌什锦

   • 材料 ：豆腐、豆角、西红柿、木耳。

   • 做法 ：鲜蔬搭配蒜末爆香，清爽开胃。

五、注意事项

• 食材处理 ：海鲜需彻底清洗，贝类要吐沙；蔬菜建议焯水后凉拌以保留营养。

• 清淡饮食 ：夏季宜选绿豆、冬瓜等清热食材，避免油腻。

• 搭配建议 ：海鲜与苦瓜、薏米等搭配可增强养生效果。

以上食谱结合了威海海鲜特色与夏季养生需求，可根据体质调整食材搭配。