以下是2025年山东泰安夏季滋补食谱推荐，结合当地特色食材与养生原则整理而成：

一、经典泰安滋补菜谱

1. 泰山炖鸡

   • 材料 ：当地优质鸡肉、泰山特产药材（如枸杞、党参）、姜片、葱段。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与药材、调料炖煮1.5小时，至肉质酥烂、汤汁浓郁。

   • 功效 ：滋补养身，改善夏季疲劳、失眠。

2. 泰安煎饼

   • 材料 ：小麦粉、小米粉、鸡蛋、蔬菜（如葱花、豆芽）。

   • 做法 ：面糊摊成薄饼，搭配炒制蔬菜，早餐首选。

   • 特点 ：口感酥脆，可搭配酱料食用。

二、夏季清热解毒食谱

1. 绿豆薏米消暑粥

   • 材料 ：绿豆60克、薏米40克、大米50克、冰糖适量。

   • 做法 ：提前浸泡1小时，大火煮沸后转小火慢炖40分钟，加冰糖调味。

   • 功效 ：清热解毒，适合湿热体质。

2. 冬瓜薏米排骨汤

   • 材料 ：冬瓜500克、薏米100克、排骨500克、姜片、盐。

   • 做法 ：排骨焯水后与薏米、冬瓜炖煮1小时，加盐调味。

   • 作用 ：利尿消肿，缓解夏季乏力。

三、药膳推荐

1. 黄酒核桃泥汤

   • 材料 ：核桃仁5个、白糖50克、黄酒50克。

   • 做法 ：核桃仁擀碎与黄酒、白糖煎煮10分钟，每日2次。

   • 功效 ：滋补神经，改善失眠、腰痛。

2. 归参山药猪腰

   • 材料 ：猪腰500克、当归、党参、山药各10克、调料。

   • 做法 ：猪腰与药材炖煮至熟透，改刀切片搭配酱汁。

   • 作用 ：养血益气，辅助治疗气血亏损。

四、清凉开胃食谱

1. 苦瓜酿虾仁

   • 材料 ：苦瓜1根、虾仁200克、鸡蛋1个、淀粉、盐。

   • 做法 ：苦瓜焯水后与虾仁混合蒸制，淋上蒜蓉芡汁。

   • 功效 ：清心降火，开胃消食。

2. 荷叶茯苓粥

   • 材料 ：荷叶400克（鲜用或干用）、茯苓、粳米、白糖。

   • 做法 ：荷叶与茯苓同煮粥，出锅前加冰糖调味。 - 作用 ：宁心安神，辅助减肥。

五、养生粥品

1. 绿豆粥

   • 材料 ：绿豆100克、粳米250克。

   • 做法 ：绿豆浸泡后与大米同煮至熟透，早晚食用。

   • 功效 ：清热解毒，消暑利水。

2. 薏米红豆粥

   • 材料 ：薏米、红豆、仙鹤草、大枣。

   • 做法 ：浸泡后煮至开花，加冰糖调味。

   • 作用 ：祛湿健脾，改善腹泻。

小贴士

• 食材选择 ：优先选用本地新鲜食材，如泰山豆腐、泰安煎饼皮。

• 烹饪原则 ：夏季宜清淡，少油少盐，多采用蒸煮炖的方式。

• 体质调理 ：虚寒体质可适当添加姜黄、红枣；湿热体质需搭配冬瓜、绿豆。

以上食谱可根据个人体质调整搭配，建议咨询中医师进一步优化。