根据江苏盐城秋季气候特点及滋补需求，结合权威养生资料，整理出以下滋补食谱推荐：

一、经典滋补汤品

1. 虫草白鸭汤

   • 材料：白鸭1只、冬虫夏草100克

   • 功效：滋肾润肺、止嗽化痰，适用于支气管炎、肺结核缓解期。

2. 山药红枣鸡汤

   • 材料：土鸡1只、山药1根、红枣适量、枸杞适量、姜片、葱段、料酒、盐

   • 功效：补气养胃、滋阴益精，适合秋季干燥气候。

3. 沙茶排骨南瓜煲

   • 材料：排骨适量、南瓜1个、沙茶酱、姜片、葱段、鸡汤

   • 功效：补气养胃、润燥生津，增强免疫力。

4. 双耳冬菇汤

   • 材料：银耳1朵、木耳100克、冬菇100克、精瘦肉150克、鸡汤、黄酒、香油、盐、淀粉

   • 功效：益气滋阴、止血，体弱消瘦者适宜。

二、药膳推荐

1. 枸杞红枣粥

   • 材料：枸杞10克、红枣15枚、大米适量

   • 功效：滋补肝肾、养血安神，适合失眠、抵抗力差者。

2. 虫草花炖鸡汤

   • 材料：虫草花10克、鸡肉1只、姜片、盐

   • 功效：滋阴补肾、营养丰富，适合秋季进补。

3. 南瓜小米粥

   • 材料：南瓜300克、小米100克

   • 功效：润燥解热、养胃生津，预防糖尿病。

三、时令蔬果搭配

1. 清蒸鲈鱼

   • 材料：鲈鱼1条、葱姜、蒸鱼豉油

   • 功效：补钙强身、清蒸保留鲜味。

2. 蒜蓉西兰花

   • 材料：西兰花1颗、胡萝卜1根、蒜末、盐、蚝油

   • 功效：富含维生素C，增强免疫力。

3. 莲藕排骨汤

   • 材料：莲藕1节、排骨1块、姜片、盐

   • 功效：润燥养颜、滋补身心。

四、注意事项

• 食材处理 ：肉类需焯水去腥，蔬菜要清炒或炖煮至熟透，避免残留农药。

• 饮食原则 ：秋季宜清淡，避免油腻、辛辣食物，少食多餐，避免暴饮暴食。

• 特殊人群 ：高血压、糖尿病患者需控制盐分和糖量，体质虚弱者建议咨询中医师调整食谱。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用以获得最佳滋补效果。