根据江苏盐城秋季气候特点及养生需求，结合权威资料整理出以下食谱推荐，分类型供参考：

一、润肺止咳类

1. 银耳莲子百合粥

   • 银耳浸泡后撕成片，与莲子、百合同煮1小时，加冰糖调味。润肺生津，适合秋季干燥。

   • 做法：银耳武火煮沸后转文火，加入莲子、百合继续熬煮至软烂。

2. 沙茶排骨南瓜煲

   • 排骨焯水后与南瓜同炖1.5小时，加入沙茶酱提香。南瓜富含维生素A，增强免疫力。

   • 做法：南瓜切块与排骨、沙茶酱一起炖煮，最后大火收汁。

二、滋阴润燥类

1. 清炖乌鸡汤

   • 乌鸡焯水后与姜片、葱段炖2小时，加盐调味。补气血，适合体虚怕冷者。

   • 做法：砂锅小火慢炖，避免汤液浑浊。

2. 山药雪梨猪肺汤

   • 猪肺切片与山药、雪梨炖煮2小时，加陈皮去腥。润肺止咳，对支气管炎有辅助作用。

   • 做法：食材先焯水再炖，注意火候防止粘锅。

三、健脾益胃类

1. 莲藕排骨汤

   • 莲藕与排骨同炖1.5小时，加盐调味。补脾益胃，促进消化。

   • 做法：莲藕切块与排骨、姜片一起煮，肉质酥烂时加盐。

2. 红枣山药糕

   • 糯米粉与蒸熟的山药、红枣混合揉面，蒸熟后切块。补气血，适合女性秋季调理。

   • 做法：山药捣成泥与糯米粉混合，揉成面团后蒸制。

四、高蛋白补充类

1. 香糟烧鲤鱼

   • 鲤鱼与排骨、香糟、姜片同煮，肉质鲜嫩。滋阴补阳，适合秋季进补。

   • 做法：鱼骨先焯水，与配料一起炖煮至入味。

2. 虾仁西兰花炒制

   • 虾仁腌渍后与西兰花翻炒，加蒜末提香。富含蛋白质，增强体力。

   • 做法：西兰花焯水后与虾仁快速翻炒，保持鲜嫩口感。

五、时令蔬果类

1. 南瓜粥

   • 南瓜切块与大米同煮，粥稠后加糖或盐。润肺清热，适合秋季早餐。

   • 做法：南瓜与大米比例1:1，小火慢熬至粘稠。

2. 凉拌双豆百合猪排汤

   • 绿豆、赤小豆与百合、猪排炖煮，可加枸杞提鲜。滋阴润肺，适合熬夜后食用。

   • 做法：豆类先泡发，与猪排、百合同炖至熟烂。

六、汤品推荐

• 虫草白鸭汤 ：白鸭与冬虫夏草炖煮，滋肾润肺，适合咳嗽痰少者。

• 双耳冬菇汤 ：银耳、木耳与瘦肉炖煮，益气滋阴，适合体弱者。

以上食谱结合了盐城秋季气候特点与养生需求，建议根据个人体质调整食材搭配。秋季饮食宜清淡，避免油腻，多选择蒸煮炖煮方式保留营养。