很抱歉，目前提供的谷雨养生食谱主要来自全国通用推荐，尚未涉及2025年四川乐山地区的特色菜谱。根据现有信息，我整理了以下谷雨养生食谱供参考：

一、经典谷雨养生食谱

1. 海带银耳羹

   • 材料：海带50克、银耳20克、冰糖适量

   • 做法：海带泡发后与银耳同煮至浓稠，加冰糖调味，可常服疏肝补脾肾。

2. 玄参炖猪肝

   • 材料：玄参15克、猪肝500克、生姜、盐等

   • 做法：猪肝切片腌渍后与煮半的玄参隔水炖10分钟，补血凉血滋阴，适合夜盲症及肝肾不足者。

3. 玉米须大枣黑豆粥

   • 材料：玉米须60克、大枣30克、黑豆30克、胡萝卜90克

   • 做法：玉米须煮半小时后，加入其他材料同煮至豆烂，健脾益肾利湿。

二、地方特色养生菜谱（参考类）

1. 乐山钵钵鸡 （春季改良版）

   • 材料：鲜鸡腿1000克、花椒、辣椒、豆瓣酱、大蒜

   • 做法：鸡腿煮熟后过凉，搭配特制酱料，麻辣鲜香开胃，但需控制辣度。

2. 凉拌笋丝 （祛湿养生）

   • 材料：鲜笋500克、蒜末、生抽、醋、盐、辣椒油

   • 做法：笋丝焯水后凉拌，搭配祛湿食材如薏米，增强春季消化功能。

三、春季养生汤品推荐

1. 陈皮莲子薏米水鸭汤

   • 材料：陈皮6克、莲子30克、薏米30克、淮山12克、水鸭肉250克

   • 做法：水鸭肉与药材同煮2小时，补脾健胃祛湿，适合湿气重者。

2. 菊花鳝鱼

   • 材料：活鳝鱼1条、白糖、番茄酱、黄酒、白醋、盐、葱姜淀粉、麻油

   • 做法：鳝鱼炸至金黄后淋芡汁，搭配菊花提鲜，补虚强身。

四、春季饮食原则

• 清淡为主 ：减少油腻食物，多选蒸煮炖菜。

• 蔬果搭配 ：每日摄入5份以上蔬菜，补充维生素C和膳食纤维。

• 药膳结合 ：如玄参猪肝汤、菊花鳝鱼等，但需根据体质调整。

建议根据个人体质选择食谱，脾胃虚弱者慎用寒凉或辛辣食物。若需更贴合乐山本地的养生菜谱，可咨询当地营养师或传统厨师。