根据2025年四川成都大暑养生需求，结合传统习俗与现代营养理念，整理以下食谱推荐：

一、经典川菜类

1. 豉汁苦瓜炒牛肉

   • 材料：苦瓜、牛肉、豆豉、生姜、蒜头、盐

   • 做法：牛肉腌制后与豆豉、苦瓜翻炒，突出清热解毒功效。

2. 番茄炒蛋

   • 材料：番茄、鸡蛋、盐、葱花

   • 做法：番茄炒至出汁后与鸡蛋混合，酸甜开胃，补充夏季维生素。

3. 凉拌茄子

   • 材料：嫩茄子、香菜、蒜末、米醋、生抽

   • 做法：茄子焯水后过凉，与蒜末、醋汁凉拌，清热通窍。

二、养生粥汤类

1. 绿豆薏米粥

   • 材料：绿豆、薏米、冰糖、水

   • 做法：绿豆浸泡后与薏米同煮，祛湿止暑，适合夏季早餐。

2. 西瓜皮粥

   • 材料：西瓜皮、大米、白糖

   • 做法：西瓜皮切丁与大米同煮，利尿消肿，防中暑。

3. 冬瓜薏米汤

   • 材料：冬瓜、薏米、鲤鱼、生姜

   • 做法：冬瓜与薏米煮至软烂，加入鲤鱼片炖煮，健脾利水。

三、时令蔬果类

1. 苦瓜菊花粥

   • 材料：苦瓜、菊花、粳米、冰糖

   • 做法：苦瓜与菊花同煮，搭配粳米，清肝明目。

2. 凉拌黄瓜

   • 材料：黄瓜、蒜末、生抽、醋、盐

   • 做法：黄瓜拍碎后与蒜末凉拌，开胃消暑。

3. 香荷饮

   • 材料：香薷、荷叶、陈皮、薄荷、冰糖

   • 做法：煎煮后加薄荷，代茶饮可祛湿解表。

四、特色川菜推荐

1. 鱼头豆腐汤

   • 材料：鱼头、豆腐、姜片、葱段、盐

   • 做法：鱼头煎至微黄后与豆腐同煮，滋补开胃。

2. 夫妻肺片

   • 材料：牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、辣椒、花椒

   • 做法：卤制后凉拌，麻辣鲜香，补充夏季能量。

五、饮食原则

• 清淡为主 ：避免油腻食物，推荐蒸煮炖煮方式。

• 祛湿为先 ：搭配薏米、绿豆等食材，增强夏季抵抗力。

• 补充水分 ：每日饮用1.5-2L温水，避免脱水。

以上食谱可根据个人体质调整，建议搭配食用。若出现不适，建议咨询中医师进一步调理。