小寒是二十四节气中的第23个节气，标志着一年中最冷的季节的到来。在四川乐山地区，小寒时节的养肝食谱主要包括一些具有温补和养肝功效的食物。以下是一些推荐的食谱及其做法：

百合莲子润肺汤

• 功效：安神助眠，滋阴润燥，养肺润肺，增强抵抗力。
• 材料：排骨、莲子、无花果、沙参、玉竹、百合。
• 做法：
  1. 排骨冷水下锅，加姜片焯水备用。
  2. 剩余食材提前清洗浸泡备用。
  3. 所有食材放入汤锅中，中小火炖煮40分钟，出锅前调味即可。

山药枸杞蒸鸡

• 功效：补脾益肾。
• 材料：肉鸡、北芪、党参、山药、枸杞、水发香菇、笋片。
• 做法：
  1. 将肉鸡宰杀，掏出内脏，洗净备用。
  2. 将北芪、党参、山药、枸杞、香菇、笋片洗净，放入鸡内，将鸡的切口缝好，置干净的盘上，上蒸笼蒸大约1小时即成。

首乌煲鸡蛋

• 功效：健脾益肾，益气养血。
• 材料：鸡蛋、何首乌、山楂、陈皮、酱油、八角、精盐、白糖、山姜片。
• 做法：
  1. 将鸡蛋、酱油、精盐、八角、白糖、生姜片一并投入砂锅中，文火煮沸20分钟，取出鸡蛋，浸泡于冷水中，剥去蛋壳。
  2. 将去壳的鸡蛋放入砂锅中，煮沸约15分钟，除药渣即成。

山药羊肉汤

• 功效：补脾益肾，温中暖下。
• 材料：羊肉、淮山、葱白、姜、胡椒粉、黄酒、精盐、味精。
• 做法：
  1. 将羊肉去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水中焯去血水。
  2. 葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山洗净。
  3. 将羊肉、淮山放入砂锅内，加适量水，先用大火浇沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉，切成片，装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加精盐、味精，搅匀，连淮山一起放入羊肉碗内即成。

益寿鸽蛋汤

• 功效：补肝肾，益气血，润沛滋阴。
• 材料：枸杞、黄精、鸽蛋、冰糖。
• 做法：
  1. 黄精洗净切碎，待用。
  2. 加入以上食材，煮沸后约15分钟，把鸽蛋打破后逐个下锅，同时将冰糖入锅同煮至熟即成。

这些食谱不仅美味，还能在小寒时节帮助养肝护肝，增强身体抵抗力。建议根据个人体质和口味适量调整食材和调料。