根据2025年四川巴中清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代营养理念，整理以下食谱推荐：

一、清明特色菜品推荐

1. 清明螺蛳汤

   • 材料 ：田螺肉100克、枸杞子20克、小白菜200克、姜葱末适量、盐5克、料酒10毫升、酱油5毫升。

   • 做法 ：螺蛳吐沙后与田螺肉同煮，加入枸杞子和小白菜，文火炖煮6分钟。此汤补肝肾、清热解毒，适合春季食用。

   • 功效 ：田螺性寒，与枸杞搭配可平衡寒性，增强明目效果。

2. 油爆虾

   • 材料 ：河虾500克、花生油1000克（实耗15克）、醋60克、白酱油15克、味精1.5克、葱姜末适量、糖50克、盐2.5克。

   • 做法 ：虾炸至金黄后，用高温油爆炒调料，最后淋上花椒油提香。此菜富含蛋白质，适合补体力。

   • 功效 ：花椒油可驱寒，搭配虾肉增强春季阳气。

3. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐适量、酒10毫升。

   • 做法 ：香椿炒熟后与豆腐渣混合，调味后翻炒。此菜清新开胃，适合搭配米饭。

   • 功效 ：香椿富含抗氧化物质，有助于提升免疫力。

二、养生汤品推荐

1. 枸杞瘦肉汤

   • 材料 ：鲜枸杞叶30克、猪瘦肉150克、盐适量、料酒5毫升。

   • 做法 ：枸杞叶与瘦肉同煮，大火煮熟后加盐调味。此汤健脾养肝，适合肝肾不足者。

   • 功效 ：枸杞滋补肝肾，瘦肉提供优质蛋白。

2. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐适量、料酒5毫升、胡椒粉1克。

   • 做法 ：荠菜焯水后与猪肝同煮，加入胡椒粉提鲜。此汤补血养肝，适合贫血人群。

   • 功效 ：荠菜清热解毒，猪肝补铁，两者搭配平衡营养。

三、时令蔬菜推荐

1. 清明时令菜

   • 螺蛳炒春韭 ：青壳螺蛳1000克、韭菜200克，搭配蒜末、料酒炒制，可清热利湿。

   • 酸辣土豆丝 ：土豆胡萝卜丝翻炒，酸辣调味，开胃又健康。

2. 养生蔬菜组合

   • 蒜蓉西兰花 ：西兰花焯水后与蒜蓉同炒，加盐和蚝油提鲜。富含维生素C，增强免疫力。

   • 凉拌黄瓜 ：拍碎黄瓜搭配蒜末、生抽、醋，清爽开胃。### 四、传统小吃推荐

3. 蒿草粑粑 （湖南特色）

   • 材料 ：黄蒿嫩苗与米粉揉成团子，蒸熟后食用。具有清热解毒功效。

   • 做法 ：黄蒿捣汁与米粉混合，包成三角形蒸熟即可。

4. 青团子 （江南传统）

   • 材料 ：糯米粉加艾草汁制成软糯团子，可夹枣泥馅。北方可用黄米面替代。

   • 做法 ：面团包入馅料，蒸熟后淋上芝麻油。清香软糯，适合早餐。### 饮食注意事项

• 清明饮食宜温 ：避免过量食用寒性食物（如螺蛳），搭配温补食材（如枸杞、姜茶）。

• 清淡为主 ：减少油腻烹饪，多采用蒸煮炖的方式。

• 营养均衡 ：搭配蛋白质、蔬菜与主食，满足身体需求。

以上食谱结合了传统习俗与现代营养，可根据个人体质调整食材搭配。