春分是春季的中间点，此时气候逐渐转为温和，雨水充裕，阳光明媚，是养生的好时节。在四川巴中地区，春分养生的菜谱应当注重阴阳平衡，多吃时令蔬果，少酸增甘，以下是一些推荐的养生菜谱：

鲫鱼炖豆腐

• 材料：新鲜鲫鱼1条（1斤左右），豆腐1块，葱姜适量，盐。
• 制作：
  1. 鲫鱼处理干净，豆腐切块，姜葱切好备用。
  2. 热锅凉油，放入葱姜爆香，煎鲫鱼去腥。
  3. 加入水，大火烧开后转小火炖10分钟，放入豆腐，继续炖至汤汁浓稠，加盐调味。

山药炒木耳

• 材料：山药1根，木耳适量，胡萝卜适量，葱姜少许，盐，生抽，玉米油。
• 制作：
  1. 山药去皮切片，焯水沥干。
  2. 木耳泡发，洗净去根。
  3. 胡萝卜切片，葱姜切好。
  4. 锅里加油，爆香葱姜，炒胡萝卜、木耳，最后放入山药，加生抽和盐调味。

爆炒猪肝

• 材料：猪肝600克，胡萝卜适量，黄瓜适量，葱姜，淀粉，白糖，生抽，盐，香醋。
• 制作：
  1. 猪肝切片，腌制30分钟。
  2. 胡萝卜和黄瓜切片，葱姜切好。
  3. 腌制猪肝焯水，捞出沥干。
  4. 锅里加油，爆香葱姜，炒胡萝卜和黄瓜，放入猪肝大火爆炒，加酱汁调味。

韭菜虾仁炒鸡蛋

• 材料：鲜虾半斤，韭菜一把，鸡蛋1-2个，葱姜，生抽，盐，油。
• 制作：
  1. 韭菜切段，虾去头去皮去虾线，鸡蛋打散。
  2. 鸡蛋炒熟备用。
  3. 锅里加油，爆香葱姜，炒虾仁至变色，加入韭菜炒至软，放入鸡蛋翻炒均匀。

胡萝卜炒鸡蛋

• 材料：胡萝卜1根，鸡蛋2个，葱姜，香菜1根，生抽，盐，油，水淀粉少许。
• 制作：
  1. 胡萝卜切丝，鸡蛋打散加淀粉调匀。
  2. 鸡蛋煎成饼，切丝。
  3. 锅里加油，爆香葱姜，炒胡萝卜丝，加入鸡蛋翻炒均匀。

韭菜炒豆芽

• 材料：绿豆芽、韭菜，猪肉少许，葱姜少许，生抽，盐。
• 制作：
  1. 绿豆芽焯水，韭菜切段，猪肉切丝。
  2. 锅里加油，炒肉丝出香味，加入葱姜爆香，放入豆芽和韭菜，加生抽和盐调味。

香菇炒油菜

• 材料：香菇，青菜，胡萝卜，猪肉适量，葱姜，八角，生抽，盐。
• 制作：
  1. 香菇焯水切片，青菜切小段，胡萝卜切片，猪肉切片。
  2. 锅里加油，炒八角、猪肉和葱姜，放入香菇片，加入青菜和胡萝卜炒至断生。

海带炖豆腐

• 材料：海带丝200克，豆腐500克，五花肉，生抽、盐、八角、葱姜。
• 制作：
  1. 豆腐切块，海带丝洗净浸泡。
  2. 五花肉切片，葱姜切好。
  3. 锅里加油，炒五花肉和葱姜，加生抽和八角调味，加入豆腐和海带丝炖煮。

西红柿炒鸡蛋

• 材料：西红柿2-3个，鸡蛋2个，洋葱半个，生抽，盐。
• 制作：
  1. 西红柿切块，洋葱切丝，鸡蛋打散。
  2. 锅里加油，炒鸡蛋至熟，盛出。
  3. 锅里再加少许油，炒西红柿和洋葱，加入鸡蛋，加盐调味。

希望这些菜谱能帮助您在春分时节享受美味的同时，也照顾到身体的健康。