小寒是二十四节气中的第二十三个节气，标志着寒冷时节的到来，小寒时节也是进补滋养的好时机，天气寒冷人体也需要更多的能量来抵御寒冷。在四川眉山地区，小寒时节的养生菜谱应当注重温补阳气、强肾固本，同时兼顾健脾益胃、滋阴润燥。以下是一些适合小寒节气的养生菜谱推荐：

山药枸杞羊肉汤

• 材料：羊肉500g、山药300g、枸杞20g、生姜5片
• 做法：
  1. 羊肉焯水去浮沫，山药去皮切段。
  2. 生姜爆香后加入羊肉翻炒，加水煮沸。
  3. 加入山药、枸杞，文火炖煮1.5小时，加盐调味。
• 功效：羊肉富含左旋肉碱，促进脂肪代谢，温补阳气；山药黏液蛋白保护胃黏膜，改善消化功能；枸杞多糖增强免疫力，预防冬季感冒。

核桃仁莴苣炒胡萝卜丁

• 材料：胡萝卜200克、核桃仁30克、莴苣20克、姜片、葱段、盐、鸡精、植物油适量
• 做法：
  1. 胡萝卜、莴苣去皮切丁，核桃仁炸香。
  2. 炒锅放植物油，下姜片、葱段爆香，加入莴苣丁、胡萝卜丁、核桃仁、盐、鸡精，炒熟即可。

牛肉桂圆红枣煲

• 材料：桂圆肉10克、红枣6颗、牛肉250克、土豆200克、姜片、葱段、盐、植物油适量
• 做法：
  1. 桂圆肉、红枣洗净，牛肉切块，土豆去皮切块。
  2. 炒锅放植物油，下葱段、姜片爆香，加牛肉、土豆、盐、400毫升水，大火烧沸，改小火煲45分钟。

萝卜炖排骨

• 材料：猪排骨500克、萝卜500克、葱2根、姜1块、酱油1大匙、料酒1大匙、盐、味精、白糖、淀粉各1小匙
• 做法：
  1. 萝卜切块，排骨斩小段，葱切花，姜切片。
  2. 炒锅热油，将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色，加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨，烧开后转小火炖30分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉勾芡即可。

山药红枣糯米丸子

• 材料：山药200克、糯米粉100克、红枣10颗、红糖适量、鸡蛋1个
• 做法：
  1. 红枣去核切碎，山药蒸熟后去皮捣成泥，与红枣碎、糯米粉混合均匀，团成小丸子。
  2. 锅中加水煮开，放入红糖，加入山药丸子煮熟，打入鸡蛋液，轻轻搅拌，煮至蛋液凝固即可。

仔姜鸭

• 材料：鸭肉500克、仔姜150克、青椒适量、料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量
• 做法：
  1. 鸭肉洗净切块，焯水去腥；仔姜切片，青椒切段。
  2. 锅中放少许油，爆香仔姜；加入鸭肉翻炒均匀，烹入料酒、生抽和老抽；加水焖煮至鸭肉酥烂，加入青椒、盐和白糖调味，收汁后即可。

以上菜谱不仅美味，还能在小寒时节帮助您温补身体，增强抵抗力。