根据2025年四川德阳清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代营养理念，推荐以下养生菜谱及养生原则：

一、经典川菜推荐

1. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、生抽、香油适量。 - 做法 ：香椿芽焯水后与炒透的豆腐渣混合，调味后翻炒即可。 - 功效 ：香椿清热解毒，豆腐补钙，适合肝肾不足者。

2. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡油适量。 - 做法 ：猪肝滑炒至变色后与荠菜同煮，调味后淋上鸡油。 - 功效 ：荠菜明目，猪肝补血，适合春季养肝。

3. 清明上河鱼

   • 材料 ：草鱼1条（约200克）、豆芽、青椒、姜蒜、豆瓣酱、花椒适量。 - 做法 ：鱼片腌制后与豆芽、青椒一起炒制，加入豆瓣酱和花椒提香。 - 功效 ：鱼肉富含蛋白质，搭配蔬菜可降低血脂。

二、养生汤品推荐

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜葱盐、素油适量。 - 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜同煮，文火炖6分钟。 - 功效 ：补肝肾、清热解毒，适合肝炎患者。

2. 桑葚白馒头

   • 材料 ：桑葚30克、女贞子20克、旱莲草30克、鸡蛋500克、白糖50克、面粉2000克、酵母粉适量。 - 做法 ：草药煎煮后与面团混合揉制，蒸熟即可。 - 功效 ：补益肝肾，适合肝肾阴虚者。

三、应季时蔬推荐

1. 凉拌马齿苋

   • 材料 ：鲜马齿苋60克、鸡蛋4个、盐、黄酒、植物油适量。 - 做法 ：马齿苋焯水后与鸡蛋混合，凉拌调味。 - 功效 ：清热解毒，适合夏季养生。

2. 韭菜滚狗肚鱼

   • 材料 ：韭菜100克、狗肚鱼600克、生姜、盐、料酒适量。 - 做法 ：鱼片腌制后与韭菜、狗肚鱼一起炒制，汤汁浓郁。 - 功效 ：温中散寒，补虚益肾。

四、养生原则

1. 饮食清淡 ：多选荞米、燕麦、菠菜等，减少油腻食物。2. 时令食材 ：如荠菜、桑葚等鲜嫩蔬菜，营养更丰富。3. 药食同源 ：适当食用艾草、枸杞等食材，可煮粥或做青团。4. 心情舒畅 ：配合户外踏青，促进气血流通。

以上菜谱结合了传统川菜的调味智慧与现代养生理念，建议根据个人体质调整食材搭配。