以下是2025年湖北恩施夏至养生菜谱推荐，结合当地食材与养生需求整理而成：

一、清热解毒类

1. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料 ：苦瓜300克、黄豆100克、排骨500克

   • 做法 ：排骨焯水后与苦瓜、黄豆同煮，先用大火煮15分钟，转小火焖煮60分钟，调味后食用。

   • 功效 ：苦瓜清热解毒，黄豆健脾利湿，适合夏季热症明显者。

2. 丝瓜西红柿粥

   • 材料 ：丝瓜500克、西红柿3个、粳米100克

   • 做法 ：丝瓜切块与西红柿、粳米同煮，大火煮开后转小火焖煮至粥稠，加盐调味。

   • 功效 ：生津止渴，辅助缓解夏季燥热。

二、健脾祛湿类

1. 冬瓜薏米羹

   • 材料 ：冬瓜500克、薏米100克

   • 做法 ：冬瓜切块与薏米同煮，至薏米开花、冬瓜透明，加冰糖调味。

   • 功效 ：利水消肿，适合湿气重者。

2. 荷叶粳米粥

   • 材料 ：粳米50克、藿香15克

   • 做法 ：藿香煎煮后与粳米同熬，粥熟时加入藿香汁，再沸煮2-3分钟。 - 功效 ：解表祛湿，预防夏季中暑。

三、营养均衡类

1. 恩施特色菜谱

   • 酸菜鱼 ：鲜鱼1吨、泡菜250克，酸辣鲜香，搭配蛋清提鲜。

   • 香菇瘦肉粥 ：香菇与瘦肉同煮，粥中加入山药增加营养。

   • 土家酱香肉 ：五花肉与辣椒、豆瓣酱炖煮，肉质酥烂。

2. 幼儿园营养餐

   • 山药芙蓉汤 ：山药与胡萝卜、香菇蒸煮，软糯易消化。

   • 南瓜小米粥 ：南瓜切块与小米同煮，富含维生素。

   • 蛋花青菜粥 ：鸡蛋与青菜搭配，清淡爽口。

四、汤品推荐

1. 绿豆百合汤

   • 材料 ：绿豆50克、百合30克

   • 做法 ：绿豆与百合同煮至开花，加冰糖调味，可安神助眠。

2. 海带炖鸭汤

   • 材料 ：海带、鸭肉、姜片

   • 做法 ：鸭肉焯水后与海带、姜片炖煮，滋补开胃。

养生小贴士

• 饮食原则 ：夏至宜清淡，少食多餐，避免油腻。

• 食材选择 ：优先选当季蔬果，如苦瓜、冬瓜、丝瓜等。

• 烹饪方式 ：多采用蒸煮炖的方式，减少油炸。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配适量运动，达到最佳养生效果。