根据2025年湖北恩施地区的饮食特点和养生需求，结合权威资料整理出以下夏至养生食谱推荐：

一、经典养生食谱推荐

1. 冬瓜豆腐排骨汤

   • 材料 ：排骨、冬瓜、豆腐、姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、盐、香油

   • 做法 ：排骨焯水后与冬瓜、豆腐同煮1小时，冬瓜清热解暑，豆腐补钙，搭配姜葱提鲜。

2. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料 ：苦瓜、黄豆、排骨、姜片、葱段、料酒、盐

   • 功效 ：苦瓜清热解毒，黄豆健脾利湿，适合热症明显者。

3. 丝瓜西红柿粥

   • 材料 ：丝瓜、西红柿、粳米、葱姜末、盐、香油

   • 特点 ：清淡易消化，可搭配百合增加润肺效果。

二、防暑降温汤品

1. 绿豆酸梅汤

   • 材料 ：绿豆、酸梅、冰糖、陈皮、山楂

   • 做法 ：绿豆煮至开花后加入酸梅、冰糖，可加入陈皮增加风味。

2. 金银花茶

   • 材料 ：金银花、枸杞、薄荷、山楂

   • 功效 ：清热解毒，适合咽喉肿痛、口干舌燥者。

3. 西瓜翠衣汤

   • 材料 ：西瓜皮、冬瓜、盐、香油

   • 做法 ：冬瓜与西瓜皮同煮，可加入薏米增强祛湿效果。

三、健脾养胃粥品

1. 山药芙蓉汤

   • 材料 ：山药、胡萝卜、香菇、青菜、鸡蛋、盐

   • 做法 ：山药蒸熟后与胡萝卜、香菇、青菜同煮，搭配鸡蛋补充营养。

2. 莲子糯米粥

   • 材料 ：糯米、莲子、龙眼肉、红糖、水

   • 功效 ：补脾肺、益精气，适合失眠多梦、食欲不振者。

3. 绿豆猪肝粥

   • 材料 ：绿豆、猪肝、粳米、葱姜、香油

   • 做法 ：猪肝先焯水去血，与绿豆、粳米同煮，滋补贫血。

四、时令蔬菜推荐

• 苦瓜 ：清热解毒，可搭配黄豆或鲫鱼汤。

• 冬瓜 ：除热生津，适合夏季消暑。

• 丝瓜 ：凉拌或炒蛋，搭配西红柿更佳。

五、清淡饮食原则

1. 多选汤羹 ：如冬瓜排骨汤、苦瓜黄豆煲，易消化且补养身体。

2. 少食油腻 ：避免红烧、油炸食物，以蒸煮炖为主。

3. 搭配五类食物 ：谷类、蔬菜、蛋白质（如鱼虾）、豆类，营养均衡。

以上食谱结合了恩施本地食材与养生需求，建议根据个人体质调整食材搭配。夏季饮食宜清淡，避免过量食用寒凉或辛辣食物，同时注意补充水分。