根据2025年清明时节的养生需求，结合湖北恩施的地域特色，整理出以下养肝食谱推荐：

一、经典茶饮类

1. 太子参大枣陈皮茶

   • 材料 ：太子参15克、大枣5枚、陈皮3克

   • 做法 ：洗净后同煮3-5次，代茶饮用，可理气和胃

   • 功效 ：补气健脾，疏肝理气。

2. 枸杞茶

   • 材料 ：枸杞10克

   • 做法 ：沸水冲泡2-3分钟，可单独饮用或搭配菊花

   • 功效 ：滋阴补肾，明目润燥。

二、汤品类

1. 砂仁鲫鱼汤

   • 材料 ：鲜鲫鱼150克、砂仁3克、陈皮6克、姜葱盐

   • 做法 ：鲫鱼刮鳞腹剖，砂仁入鱼腹，加姜葱煮至汤浓，可补肝利湿

   • 功效 ：醒脾开胃，利湿消肿。

2. 菊花枸杞粥

   • 材料 ：枸杞20克、菊花10克、粳米150克

   • 做法 ：先煮粥至半熟，加入菊花和猪肉末，再煮至熟透

   • 功效 ：平肝明目，滋阴清热。

三、主食类

1. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克

   • 做法 ：猪肝切片焯水，荠菜炒熟后加入，可补肝补血

   • 功效 ：明目降压，滋阴养血。

2. 春笋炖牛肉

   • 材料 ：春笋3根、牛肉450克

   • 做法 ：春笋焯水后与牛肉同炖，加料酒、生抽等调料

   • 功效 ：健脾开胃，补肝益肾。

四、凉拌菜类

1. 凉拌菠菜

   • 材料 ：菠菜200克、蒜末、辣椒面、生抽等

   • 做法 ：菠菜焯水后过凉，与调料拌匀，可搭配粉丝

   • 功效 ：清肝火，润燥。

2. 凉拌荠菜饼

   • 材料 ：荠菜200克、面粉适量

   • 做法 ：荠菜焯水后与面粉调成糊状，摊成薄饼煎熟

   • 功效 ：清热解毒，易消化。

五、药膳类

1. 沙参麦冬饮

   • 材料 ：沙参9克、麦冬10克、桑葚10克

   • 做法 ：煎熬后分次服用，可滋补肝阴

   • 功效 ：活血养阴，补肾益肝。

2. 猪肝绿豆粥

   • 材料 ：猪肝100克、绿豆80克、大米150克

   • 做法 ：与大米同煮，可补肝养血

   • 功效 ：清热明目，美容润肤。

饮食建议

• 春季养肝 ：优先选择绿叶蔬菜（如芹菜、春笋）和动物肝脏（需控制脂肪）；

• 药膳搭配 ：可结合枸杞、菊花、沙参等药材，增强食疗效果；

• 清淡原则 ：避免油腻食物，多采用蒸煮炖的方式。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议长期坚持饮用茶饮和食用药膳，配合规律作息，达到养肝护肝目的。