绿豆芽、苦瓜、枸杞猪肝汤

以下是2025年湖北恩施大暑期间护肝食谱推荐，结合中医理论及营养搭配整理而成：

一、清热解毒类

1. 绿豆芽

   清暑益气，缓解肝火引起的目赤肿痛。可凉拌、清炒或煮汤食用，搭配蒜末、生姜提鲜。

2. 苦瓜

   含黄酮类物质和维生素C，促进肝脏排毒。建议搭配蒜片、辣椒炒制，或与银耳、绿豆同煮。

二、疏肝理气类

1. 枸杞猪肝汤

   滋补肝肾，明目养血。猪肝焯水后与枸杞、姜片炖煮1小时，适合肝火旺盛者。

2. 茼蒿

   疏肝理气，行气开胃。可清炒或凉拌，搭配蒜末、生抽提味。

三、健脾养胃类

1. 银耳绿豆羹

   清热润肺，滋阴生津。绿豆与银耳浸泡后慢煮，加冰糖调味，适合暑热伤津者。

2. 太子参百合瘦肉汤

   清热降火，益气生津。搭配罗汉果、枸杞炖煮，适合肝郁气滞兼体虚者。

四、蔬果搭配类

1. 菠菜炒豆腐干

   菠菜富含膳食纤维，豆腐干提供植物蛋白。大火快炒，搭配蒜末、生抽提鲜。

2. 凉拌黄瓜

   清脆开胃，含水分和纤维素。拍打后切块，搭配蒜末、生抽凉拌。

五、药膳推荐

1. 菊花粥

   清肝火，降血压。菊花与大米同煮，适合肝阳上亢者。

2. 沙茶牛肉

   活血养肝，搭配沙茶酱、洋葱、青椒炒制，适合肝胆不足者。

饮食原则

• 避免油腻、辛辣食物 ：减少肝脏代谢负担，防止脂肪肝。

• 多摄入优质蛋白 ：如鱼虾、瘦肉，促进肝细胞修复。

• 保持情绪稳定 ：通过冥想、瑜伽调节情绪，辅助肝脏健康。

以上食谱可根据个人体质调整，建议搭配食用。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。