根据2025年湖北恩施白露时节的养生需求，结合当地气候特点和食材资源，整理出以下养生食谱及注意事项：

一、经典养生食谱推荐

1. 银耳枸杞粥

   • 材料 ：银耳10克、枸杞15克、大米50克、冰糖适量。 - 做法 ：银耳泡发后与枸杞、大米同煮，粥熟后加冰糖调味。 - 功效 ：滋阴润燥，适用于肺燥咳嗽、咽喉干燥及阴虚津亏者。

2. 山药薏仁粥

   • 材料 ：生山药60克、薏苡仁60克、柿饼30克。 - 做法 ：薏仁煮至烂熟后与山药捣碎、柿饼切块同煮成糊粥。 - 功效 ：补肺健脾，适合阴虚内热、食欲不振者。

3. 白果鸡丁

   • 材料 ：白果1000克（去壳）、鸡丁250克、蛋清2个、高汤适量。 - 做法 ：白果炒至六成熟后与鸡丁、蛋清翻炒，加高汤炖煮。 - 功效 ：滋阴润肺，辅助改善肺燥咳嗽及虚劳体弱。

4. 阿胶糯米粥

   • 材料 ：阿胶30克、糯米100-150克、红糖适量。 - 做法 ：阿胶研碎后与煮熟的糯米、红糖同煮，边煮边搅拌。 - 功效 ：补血养阴，适用于眩晕心悸、肺燥咳嗽者。

二、时令特色食疗

1. 秋梨百合炖银耳

   • 材料 ：秋梨1个、百合15克、银耳10克、冰糖适量。 - 做法 ：梨、百合、银耳同炖，加冰糖调味。 - 功效 ：润肺生津，缓解秋燥咳嗽及咽喉不适。

2. 红豆薏仁鸭汤

   • 材料 ：鸭肉500克、红豆15克、薏仁30克、红糖适量。 - 做法 ：鸭肉与红豆、薏仁同熬，鱼熟后加糖调味。 - 功效 ：益气健脾，适合气阴两虚型咳嗽及体弱多汗者。

3. 芋头粉蒸排骨

   • 材料 ：芋头1个、排骨200克、蒸粉适量。 - 做法 ：芋头切块与排骨混合，加蒸粉调味后蒸熟。 - 功效 ：健脾补虚，适合脾胃虚弱及术后恢复期病人。

三、养生注意事项

1. 饮食原则

   • 白露后宜滋阴润燥，避免过度食用寒凉食物（如梨、螃蟹）。 - 多选百合、银耳、山药等食材，搭配枸杞、红枣增强功效。

2. 禁忌人群

   • 阿胶、糯米等黏腻食物易加重脾胃负担，脾胃虚弱者慎用。 - 肾虚火旺者需控制甜食及辛辣调料，避免上火。

3. 季节调理

   • 秋季干燥易引发皮肤干燥，可适当增加滋阴饮品（如菊花茶）。 - 每日保证充足水分摄入，搭配果蔬汁补充维生素。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。