以下是2025年湖北恩施芒种时节的养肝食谱推荐，结合了时令食材与养肝护肝原则整理而成：

一、经典药膳推荐

1. 丝瓜粥

   • 材料 ：鲜丝瓜1条、粳米100克、白糖少许

   • 做法 ：鲜丝瓜去皮切块与粳米同煮，粥熟后加白糖调味，可去瓤直接煮粥或炒食，具有清热解毒、润燥通络功效。

2. 荷叶冬瓜茶

   • 材料 ：荷叶3克、冬瓜60克、枇杷叶3克、鲜芦根30克、白糖适量

   • 做法 ：冬瓜与荷叶煎汤代水，加入枇杷叶、芦根同煮10分钟，调糖即成，可缓解湿热困脾、清热祛湿。

3. 枸杞生鱼汤

   • 材料 ：枸杞15克、核桃仁60克、生鱼1条、猪瘦肉50克、红枣4个、生姜3片

   • 做法 ：生鱼煎至微黄后与枸杞、核桃仁、猪瘦肉同煮，加红枣和姜片，滋补肝肾、益脑健忘。

二、时令蔬果养生菜

1. 苦瓜炒鸡蛋

   • 材料 ：苦瓜1根、鸡蛋2个、盐适量

   • 做法 ：苦瓜切片后与鸡蛋一起炒制，兼具清热解毒、开胃消食作用。

2. 莲藕苹果排骨汤

   • 材料 ：排骨、莲藕、苹果、姜葱、醋适量

   • 做法 ：排骨焯水后与莲藕、苹果同煮，补气血、安神健脑。

3. 浮小麦猪心汤

   • 材料 ：浮小麦25克、猪心1个、大枣5枚、桂圆肉6克

   • 做法 ：猪心去血后与浮小麦、大枣同煮1小时，健脾益气、宁心安神。

三、营养粥品推荐

1. 百合蜜桃粥

   • 材料 ：百合30克、大米100克、冰糖适量

   • 做法 ：百合泡软后与大米同煮，润肺止咳、清心安神，适合燥热咳嗽。

2. 红枣银耳汤

   • 材料 ：银耳20克、红枣100克、冰糖适量

   • 做法 ：银耳泡发后与红枣同煮，生津润肺，适合阴虚体质。

四、其他推荐食谱

• 南瓜粉蒸肉 ：五花肉裹粉蒸熟后与南瓜同蒸，滋补肝肾、低脂健康。

• 红枣核桃粥 ：红枣与核桃仁、大米同煮，增强记忆力和抗炎能力。

• 枸杞芋头糕 ：红枣与芋头混合蒸制，稳定血糖、提供能量。

养肝小贴士

1. 食材选择 ：优先选用绿色蔬菜（如丝瓜、苦瓜）和坚果（如核桃、枸杞），避免高脂肪肉类。

2. 烹饪方式 ：多采用清蒸、凉拌，减少油炸和调味料的使用。

3. 饮食规律 ：定时定量，避免暴饮暴食，晚餐宜清淡易消化。

通过以上食谱的合理搭配，既能应季养生，又能有效护肝。建议根据个人体质调整食材比例，长期坚持效果更佳。